Matcha cheesecake, sladoled od lavande ili biskvit s borovnicama? Izaberite svog favorita

Uživajte u kombinaciji okusa i boja: sočni biskvit s borovnicama i preljevom od mente, aromatični veganski sladoled od lavande ili kremasti matcha cheesecake. Jednostavni za pripremu, ovi deserti idealni su za druženja ili osvježavajući završetak svakog obroka.

NEW AFRICA/SHUTTERSTOCK

Svježi biskvit s borovnicama i preljevom od mente

Sastojci za biskvit:

• 4 jaja,
• 120 g šećera,
• 120 g glatkog brašna,
• 1 žličica praška za pecivo,
• prstohvat soli,
• 2 žlice biljnog ulja ili otopljenog maslaca,
• 150-200 g svježih borovnica,
• nekoliko listića mente,
• 1 šalica jakog čaja od mente (ohlađenog),
• po želji šećer u prahu za posipanje

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.

2. Bjelanjke istucite s prstohvatom soli u čvrsti snijeg, a žumanjke miksajte sa šećerom.

3. Lagano umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo.

4. Pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka i ulje ili maslac. Smjesu izlijte u kalup obložen papirom za pečenje.

5. Pecite 25-30 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.

6. Ohlađeni biskvit lagano odozgo izbockajte vilicom i polako prelijevajte čajem, pazeći da ne bude premokar.

7. Pričekajte nekoliko minuta da se čaj upije. Ukrasite svježim borovnicama i listićima mente te pospite šećerom.

HALYNAROM/SHUTTERSTOCK

Veganski sladoled od lavande

Sastojci (za 4 porcije):

• 500 ml punomasnog kokosovog mlijeka,
• 250 ml bademovog ili drugog biljnog mlijeka,
• 120-150 ml javorovog sirupa,
• 2-3 žlice jestivih cvjetova lavande (suhe, kulinarske),
• 1 žličica ekstrakta vanilije,
• prstohvat soli
• Po želji 1 žlica gustina ili veganske želatine za kremastiju teksturu

Priprema:

1. Zagrijte kokosovo i bademovo mlijeko s lavandom na laganoj vatri. Pazite da ne zakipi, dovoljno je da se mlijeko zagrije i lavanda pusti aromu.

2. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

3. Procijedite kroz gusto cjedilo da uklonite cvjetiće.

4. U drugu zdjelu stavite javorov sirup, vaniliju i prstohvat soli te dodajte i mliječnu smjesu.

5. Dobro izmiješajte dok se sve ne sjedini. Ostavite da se potpuno ohladi (najbolje u hladnjaku 2-3 sata). Ako imate aparat za sladoled, ulijte ohlađenu smjesu i slijedite upute. Ako nemate aparat, ulijte smjesu u posudu i stavite u zamrzivač na 3-4 sata. Svakih 30-45 minuta izvadite i promiješajte vilicom kako biste spriječili kristalizaciju.

KWIN_NEW/SHUTTERSTOCK

Matcha cheesecake

Sastojci za podlogu:

• 200 g mljevenih keksa (petit beurre),
• 80 g otopljenog maslaca,
• 2 žlice šećera

Za kremu:

• 450 g krem-sira sobne temperature,
• 150 g šećera,
• 2 jaja sobne temperature,
• 200 ml slatkog vrhnja,
• 2-3 žličice matcha praha (kvalitetna kulinarska ili ceremonial matcha),
• 1 žličica ekstrakta vanilije,
• prstohvat soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 160 °C.

2. Pomiješajte mljevene kekse, šećer i otopljeni maslac. Smjesu čvrsto utisnite u dno kalupa s obručem.

3. Pecite 8-10 minuta pa ostavite da se ohladi.

4. Izmiksajte krem-sir i šećer u glatku smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje, kratko miksajući između svakog dodavanja.

5. U manjoj posudi razmutite matchu s nekoliko žlica slatkog vrhnja da se ne naprave grudice.

6. U smjesu sira i šećera dodajte matchu, ostatak vrhnja, vaniliju i sol te lagano izmiješajte dok se sve ne sjedini.

7. Izlijte kremu preko ohlađene podloge i pecite 45-55 minuta, da rubovi postanu čvrsti, a sredina lagano podrhtava.

8. Isključite pećnicu, malo otvorite vrata i ostavite kolač u njoj jedan sat. Kad se kolač ohladi, stavite ga u hladnjak na najmanje četiri sata, a još bolje preko noći.