Ova moćna salata jača imunitet i djeluje antikancerogeno: Ima 10 puta više vitamina C od agruma

Mnogi teže kroz svoju prehranu u tijelo unijeti što je više moguće izvorne i netretirane hrane. Među takvom hranom krije se moćni matovilac. Ova biljka sadrži karotenoide poput neoksantina, luteina, zeaksantina, beta-karotena, beta-kriptoksantina, violaksantina i dr. Izuzetno je bogata fenolnim komponentama, od kojih se izdvajaju genistein, klorogenska kiselina i rutin. Osim toga, tu je i obilje beta-sitosterola, koji od svih sterola pokazuje najjače antikancerogeno djelovanje.

S čime ga kombinirati?

Matovilac se kombinira s različitim namirnicama, no posebno fino upotpunjuje prženu i pečenu ribu te brodet. Zbog svojeg pomalo paprenog okusa, odlično se ova salata slaže s narom, orasima, pinjolima, narančom, rotkvicama i klicama, no nećete pogriješiti ako ga poslužite i s prepečenim kruhom, carpacciom od mesa ili ribe, svježim sirom, kuhanim jajima i pečenom janjetinom. Mogućnosti je mnogo, a sve, naravno, ovisi o vašim ukusima.

Matovilac sadrži više vitamina nego uobičajena salata. Jača imunitet jer sadrži obilje željeza, magnezija, kalija i vitamina A i C, koji također štite od stresa, kardiovaskularnih bolesti i anemije. Pomaže tijelu u održavanju razine vitamina C, jer ga sadrži deset puta više nego agrumi. Postoje različite varijante ove salate. Listovi su široki ili uski, okrugli ili duguljasti. Lišće i korijen sadrže esencijalno ulje koje smiruje probavni trakt i želudac.

Najbolji je svjež

• I matovilac je, poput drugih salata, najbolje jesti svjež.
• Sušen i zatvoren u posudi, u hladnjaku može stajati nekoliko dana.
• Prilikom pripreme matovilcu treba odstraniti korijen i oštećene, žute listove.
• Želite li tijelo dodatno obogatiti željezom, salati od matovilca dodajte orašaste plodove.

Salata od matovilca, nara i oraha

NBLX/SHUTTERSTOCK

Salata od matovilca, nara i oraha

Sastojci (za 2 osobe):

• 150 g svježeg matovilca
• 1 manji nar
• 50 g oraha (grubo nasjeckanih)
• 80 g feta sira
• 3 žlice maslinova ulja

Priprema:

1. Matovilac dobro operite i pažljivo osušite. Stavite ga u veću zdjelu za salatu.

2. Sjemenke nara dodajte matovilcu.

3. Orahe grubo nasjeckajte i lagano ih prepecite na suhoj tavi 2–3 minute kako bi pustili aromu. Ostavite ih da se kratko ohlade pa ih dodajte u zdjelu.

4. Feta sir izmrvite prstima preko salate.

5. Prelijte sve maslinovim uljem, lagano promiješajte i odmah poslužite.