Proteini sirutke nisu samo za sportaše: imaju brojne dobrobiti za zdravlje, ali i moguće nuspojave o kojima malo znamo

Za

Proteini sirutke su kompletni, visokokvalitetni proteini koji sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina. Aminokiseline su važne za mnoge tjelesne funkcije, od izgradnje mišića do stvaranja novih imunoloških stanica. Naše tijelo stvara mnoge aminokiseline, ali ne one esencijalne. Njih treba unositi prehranom, a konzumacija proteina sirutke dobar je način za to. Važno je reći i da su proteini sirutke brzodjelujući, što znači da ih tijelo apsorbira brzinom od oko 10 grama na sat. Za usporedbu, kuhano jaje ima apsorpciju od oko 3 grama na sat. Jedan od razloga zbog kojih sportaši vole proteine sirutke jest taj što sadrže aminokiseline razgranatog lanca, osobito leucin, koji je najvažniji za poticanje rasta mišića i oporavak nakon vježbanja. Prema pregledu studija iz 2025., čini se da proteini sirutke mogu pomoći i u snižavanju vrijednosti kolesterola. Točnije, analizom 20 kliničkih studija pokazalo se da su suplementi s proteinima sirutke smanjili razinu triglicerida i povećali razinu HDL-a ili takozvanog dobrog kolesterola kod ispitanika.

Proteini sirutke i peptidi koje sadrže imaju i brojne dobrobiti za kardiovaskularno zdravlje

ERHAN INGA/SHUTTERSTOCK

Dobri za srce i krvne žile

Osim toga, proteini sirutke i peptidi koje sadrže imaju i brojne dobrobiti za kardiovaskularno zdravlje. Prema preglednoj studiji iz 2022. mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka, smanjenju upale te smanjenju ukočenosti krvnih žila i povećanju razine dušikova oksida koji je ključan za kardiovaskularno zdravlje jer djeluje kao snažan vazodilatator. Prema studiji iz 2024. proteini sirutke mogu imati antikancerogena svojstva jer potiču apoptozu, oblik programirane stanične smrti koji služi za uklanjanje atipičnih i oštećenih stanica. Stručnjaci iz Klinike Cleveland kao dobrobit proteina sirutke navode i pomoć u cijeljenju rana. Kako kažu, aminokiseline iz proteina sirutke pomažu u obnovi kože i tkiva od oštećenja uzrokovanih ozljedama ili kirurškim zahvatima. Napominju i da proteini sirutke mogu pomoći u dobivanju na tjelesnoj težini kod osoba koje su pothranjene, ali i kod onih starije dobi koje često neželjeno gube na tjelesnoj težini. Oni donose i nutritivno ojačanje organizma, korisno za osobe s kroničnim bolestima i stanjima kod kojih je potreban pojačan unos nutrijenata. Ako iz bilo kojeg razloga ne dobivate dovoljno proteina iz cjelovitih namirnica, suplementi proteina sirutke mogu biti od pomoći. Također, pokazali su se korisnima za osobe koje imaju problema sa žvakanjem i gutanjem ili slab apetit. Nije nevažno spomenuti da proteini sirutke pomažu i u mršavljenju jer pružaju dugotrajan osjećaj sitosti i istodobno ubrzavaju potrošnju kalorija.

Ako se uzimaju u velikim količinama, proteini sirutke mogu kod nekih ljudi izazvati probavne probleme, poput zatvora, proljeva, grčeva ili mučnine

PERFECTWAVE/SHUTTERSTOCK

Protiv

Iako se proteini sirutke općenito smatraju sigurnima za većinu ljudi, a donose i brojne dobrobiti, mogu imati i određene nuspojave i rizike. Jedan od mogućih problema na koji ukazuju stručnjaci iz Klinike Cleveland je kalorijska vrijednost. Naime, iako imaju nizak udio masti i ugljikohidrata, proteini sirutke imaju i kalorije pa ne treba pretjerivati s unosom. Pretjeran unos kalorija iz bilo kojeg izvora, uključujući proteine, vodi u debljanje. Tu je i problem s dodanim šećerima i drugim aditivima. Mnogi proteini u prahu i shakeovi sadrže aditive poput umjetnih aroma, zaslađivača ili dodanih šećera pa je uvijek bolje unositi proteine raznovrsnom prehranom i cjelovitim namirnicama nego suplementima, pločicama ili napicima, smatraju stručnjaci. A ako baš želite uzimati suplement, birajte onaj u kojem je protein sirutke jedini sastojak.

Još jedna stvar na koju skreću pozornost dijetetičari iz Klinike Cleveland je mogućnost kontaminacije. Problem je u tome što suplementi proteina ne podliježu striktnoj regulaciji poput hrane i lijekova, a to znači da u nekim suplementima može biti teških metala ili drugih tvari koje nisu navedene na deklaraciji.

Probavni problemi

Proteini sirutke, naročito ako se uzimaju u velikim količinama, mogu kod nekih ljudi izazvati probavne probleme, poput zatvora, proljeva, grčeva ili mučnine. Probavne probleme mogu izazvati i kod osoba s netolerancijom na laktozu s obzirom na to da proteini sirutke sadrže i laktozu i kazein, koji pak može biti okidač za upalu kod osoba s poremećajima u radu crijeva kao što su sindrom propusnih crijeva, sindrom iritabilnog crijeva i autoimune bolesti. Dugotrajno i prekomjerno uzimanje proteina sirutke može rezultirati oštećenjem bubrega ili jetre, što je naročito povezano s konzumacijom proteina sirutke bez redovite tjelesne aktivnosti. Neki stručnjaci upozoravaju da uzimanje proteina sirutke može povećati rizik za srčane bolesti. Prekomjerna konzumacija može dovesti do promjena u aktivnosti srca i potencijalnog razvoja bolesti poput aritmije ili čak srčanog zastoja. Proteini sirutke povećavaju kiselost krvi, a uz to prekomjerna konzumacija može uzrokovati mineralnu neravnotežu u tijelu te smanjiti gustoću kostiju, što potencijalno može dovesti do razvoja osteoporoze. Nekoliko manjih studija ukazalo je na to da proteini sirutke mogu uzrokovati pojavu akni, što se i inače povezuje s mliječnim proizvodima. Važno je napomenuti i da biste trebali porazgovarati sa svojim liječnikom o uzimanju proteina sirutke ako uzimate antibiotike. Naime, ovaj suplement može smanjiti njihovu učinkovitost.