Društvenim mrežama kruži trend: prstohvat soli navodno ublažava gorak okus kave. Ideja nije nova, u Vijetnamu, primjerice, kava se tradicionalno poslužuje sa slanim vrhnjem, dok se na Tajvanu mogu pronaći i varijante sa solju. Trend se nedavno proširio društvenim mrežama gdje se smatra navodno novim trikom za još bolje uživanje u kavi. Sol se obično dodaje izravno u crnu kavu i trebala bi smanjiti njezinu gorčinu.
Trik je u natriju
Naime, natrij iz soli može djelomično onesposobiti naše receptore za gorko, dok istovremeno sol pojačava percepciju drugih okusa. Međutim, preduvjet je vrlo mala količina - obično nekoliko zrna.
- Bez soli, osnovne tjelesne funkcije ne bi bile moguće - kaže prof. dr. Stefan Brunner, voditelj sportske kardiologije u bolnici LMU u Münchenu. Međutim, nastavlja, nije baš nužno da se dodaje u kavu.
- S medicinskog stajališta, trend dodavanja soli u kavu nema smisla i ne donosi nikakve zdravstvene koristi. Stvarna potreba za solju vrlo je mala. Čak i male količine pokrivaju naše potrebe, dok trajno visok unos soli može pridonijeti povišenom krvnom tlaku. To pak može oštetiti srce, krvne žile i bubrege - kaže kardiolog.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....