Gastroenterologinja razbija mit: treba li piti vodu tijekom obroka ili ne?

Poznato nam je da pojam probave podrazumijeva proces koji uključuje cijelo tijelo i započinje prije nego što uzmemo prvi zalogaj. Naime, probavni sustav ne čeka da hrana stigne, već se priprema unaprijed.

Putovanje hrane kroz probavni sustav traje od 10 do 60 sati

Čim vidite ili osjetite miris hrane, mozak šalje signal žlijezdama slinovnicama da počnu lučiti slinu. Ona pak sadrži enzime koji odmah započinju razgradnju ugljikohidrata već u ustima. Žvakanje pritom igra ključnu ulogu. Ne služi samo da olakša gutanje, već povećava površinu hrane kako bi enzimi kasnije učinkovitije djelovali. Nakon gutanja, hrana prolazi kroz jednjak valovitim pokretima mišića poznatim kao peristaltika. U svega nekoliko sekundi stiže u želudac, gdje započinje intenzivnija razgradnja. Želudac je izrazito kiselo okruženje koje razgrađuje hranu mehanički i kemijski. Mišići miješaju sadržaj, dok želučana kiselina i enzimi započinju razgradnju proteina. Tijekom nekoliko sati hrana se pretvara u polutekuću masu. Zatim prelazi u tanko crijevo, koje je glavno mjesto apsorpcije. Ovdje žuč iz jetre razgrađuje masti, a enzimi iz gušterače nastavljaju probavni proces. Upravo se u ovom dijelu hranjive tvari apsorbiraju u krvotok i prenose po tijelu. Ostatak putuje u debelo crijevo, gdje se ponovno apsorbira voda, a tijelo na kraju izbacuje otpad. Cijeli proces putovanje hrane kroz probavni sustav može trajati od 10 do gotovo 60 sati.

Treba li piti vodu tijekom obroka?

Postoji uvriježeno mišljenje da voda tijekom jela ometa probavu. U većini slučajeva upravo je suprotno, kaže dr. Rucha Shah, gastroenterologinja, i dodaje da voda pomaže hrani da lakše prolazi kroz probavni sustav, omekšava je i olakšava razgradnju te podržava apsorpciju hranjivih tvari. Također igra važnu ulogu u prevenciji zatvora jer pomaže održati stolicu mekom, piše Parade.

Još jedna prednost ispijanja vode tijekom obroka je da potiče svjesnije jedenje. Pomaže nam na vrijeme prepoznati osjećaj sitosti. Ipak, ističe gastroenterologinja, važno je ne pretjerivati. Prevelike količine tekućine tijekom obroka mogu uzrokovati osjećaj nadutosti ili nelagode. Tako osobe koje pate od refluksa mogu primijetiti pogoršanje simptoma ako piju puno tekućine uz hranu.

Jednostavne navike za bolju probavu

Za zdravu probavu nisu potrebni komplicirani režimi. Male, svakodnevne navike mogu napraviti veliku razliku. Dr. Shah predlaže:

Temeljito žvačite hranu - Većina ljudi ne žvače dovoljno. Sporije jedenje i temeljitije žvakanje smanjuju opterećenje želuca i mogu spriječiti nadutost i nelagodu.

Prošećite nakon obroka - Lagana šetnja nakon jela potiče rad crijeva i pomaže da hrana brže i učinkovitije prolazi kroz probavni sustav.

Ostanite hidrirani tijekom dana - Voda nije važna samo tijekom obroka. Dovoljan unos tekućine podržava rad enzima i općenito zdravlje probave. Iako potrebe variraju, mnogima odgovara unos od otprilike 1,5 do 2,5 litre dnevno, osim ako liječnik ne preporuči drukčije.