Čokoladni kolač s tikvicama

Ili: kako utrošiti tikvice koje premještate s police na policu u hladnjaku jer više ne znate kuda bi s njima? Ili: kako djeci uvaljati ovo fino povrće, a dosta im je variva i popečaka

Potrebno je:

120 g glatkog brašna

30 g kakaa

pola žličice sode bikarbone

na vrh žličice praška za pecivo

na vrh žličice soli

50 g smeđeg šećera

60 ml maslinovog ulja

pola žličice ekstrakta vanilije

pola žličice kave u granulama

1 jaje

60 g jogurta

180 g naribane, neoguljene tikvice

80 g čokolade nasjeckane na komadiće ili čokoladnih kapljica

Šećer u prahu za posipanje tučeno slatko vrhnje za posluživanje

Pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva. Pravokutni kalup 20 x10 cm premažite maslacem. U posudi promiješajte brašno, kakao, sodu, prašak za pecivo i sol. Šećer i ulje dobro izmiksajte, dodajte vaniliju, kavu, jaje i jogurt, pa sve dobro sjedinite. U drugoj posudi promiješajte naribanu tikvicu i čokoladne komadiće, dodajte oko trećine smjese od brašna i dobro promiješajte kako bi se na naribanu tikvicu ravnomjerno uhvatilo brašno. Ostatak brašna dodajte smjesi od šećera i promiješajte, pa umiješajte smjesu od tikvica.

Pecite na zagrijanoj pećnici 45 do 50 minuta. Kolač će biti vrlo sočan, ostavite da se ohladi, pa ga posipajte šećerom u prahi u poslužite uz slatko tučeno vrhnje i jagode.