Iako palačinke često povezujemo s tipičnim američkim doručkom, različite verzije ovog deserta pripremaju se diljem svijeta već stoljećima, puno prije nego što su Sjedinjene Američke Države uopće postojale. Postoji bezbroj vrsta palačinki, kao i sličnih jela koja nose drugačija imena, a mnoge od njih još uvijek nismo imali priliku kušati.
U Engleskoj su palačinke obično tanje od pahuljastih američkih palačinki. No za Gordona Ramsaya idealna je palačinka zapravo nešto između američke i britanske verzije.
Ranije ove godine, povodom Dana palačinki, Ramsay je na TikToku pripremio svoju verziju palačinki.
"Ovo me vraća u djetinjstvo i podsjeća na mamine nevjerojatne palačinke. Ova mala hibridna verzija je palačinka s mlaćenicom, ali nije tako velika, debela i pahuljasta kao američka", objasnio je poznati chef.
Istu verziju palačinki koju je pripremio pred kamerama možete kušati u njegovu londonskom restoranu Gordon Ramsay Bar & Grill. No ako se uskoro ne planirate uputiti u Englesku, Ramsay je podijelio i jednostavan trik kojim kod kuće možete postići savršeno pečene palačinke.
Prema Ramsayu, tajna svake dobre palačinke jednostavno je u tome da dobije lijepu boju.
Ramsayev trik za postizanje savršene boje vrlo je jednostavan. Dok se palačinka peče, uz njezine rubove u tavu dodaje male komadiće maslaca.
"Imam ove male komadiće maslaca koje stavljam uz rubove tave", objasnio je chef.
Masnoće poput maslaca dobro prenose toplinu, što pomaže da površina palačinke poprimi onu privlačnu zlatnosmeđu boju. A osim toga maslac jednostavno daje odličan okus.
Nakon što okrene palačinku, Ramsay pokazuje savršeno zapečenu prvu stranu, duboke zlatnosmeđe boje. Zatim u tavu dodaje još malo maslaca kako bi se jednako lijepo zapekla i druga strana. Kada je palačinka potpuno pečena i dobije željenu boju s obje strane, stavlja je na visoku hrpu ostalih palačinki.
Za završni dodir, Ramsay svoju hrpu palačinki posipa s malo šećera u prahu te dodaje svježe maline, naribanu limunovu koricu i nekoliko kapi limunova soka.
Postoji, međutim, jedan njegov savjet koji možda nećemo baš u potpunosti poslušati. Ramsay smatra da palačinke ne treba "utopiti" u javorovu sirupu, već ih je dovoljno lagano preliti. No kada je riječ o javorovu sirupu, tu ćemo ipak sami odlučiti koliko je dovoljno.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....