Mnogi profesionalni, ali i kućni kuhari pileća prsa smatraju najdosadnijim komadom mesa, što možemo razumjeti, jer i sami uvijek radije biramo batak, zabatak ili krilca. Ipak, to ne znači da pileća prsa, uz malo truda, pokoji dobar trik i začin, ne možemo učiniti zanimljivijima. Ako pazite na prehranu i uvijek radije birate jednostavnije opcije, za vas imamo nekoliko dobrih savjeta koji će vam pomoći da i prsa pretvorite u ručak koji ćete htjeti ponoviti.
Za početak, narežite ih na jednake komade pa svaki istucite kako bi bili jednake debljine na svakom dijelu i kako bi se, na kraju krajeva, ravnomjerno ispekli. Koristiti možete kuhinjski bat, ali i široku staklenku ili čašu. Zatim ih začinite soli i paprom, pa zagrijte tavu. Dodajte maslinovo ili drugo ulje po želji tek kad je tava dovoljno zagrijana, a zatim po tavi rasporedite meso.
Pileća prsa pecite jednu minutu bez da ih dirate, kako bi s donje strane poprimila koricu. Okrenite svaki komad pa smanjite vatru i poklopite. Kuhajte na laganijoj vatri 10-ak minuta bez dizanja poklopca. Zatim ugasite vatru i ostavite piletinu poklopljenu još 10-ak minuta pa je zatim poslužite uz prilog.
Dok čekate da meso odmori, napravite prilog. Recimo, toliko vremena taman će vam biti dovoljno da lagano na maslacu popirjate grašak, mahune ili malo blitve i špinata s češnjakom.
Osim na ovaj način, sočna pileća prsa možete napraviti i tako da ih najprije uvaljate u brašno, začinite omiljenim začinima pa pecite dok ne dobiju lijepu koricu s jedne strane. Ako ih uvaljate u brašno prije pečenja i kada ih izvadite, na istu masnoću možete dodati sjeckani luk, pirjati ga, ubaciti ribanu mrkvu i celer, malo vina i začina pa napraviti brzinski umak.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....