Danas mnogi ljudi imaju air fryer, ali prije samo nekoliko godina to nije bio slučaj. Ono što je, kao i u slučaju mikrovalne, počelo kao prilično glasni otpor prema još jednom nepotrebnom uređaju u kuhinji, pretvorilo se u vrlo praktičnog saveznika koji doslovno štedi sate kuhanja i pranja posuđa. U međuvremenu su se ljudi pomirili s činjenicom da ovdje ne treba tražiti revoluciju, nego tihog pomoćnika koji radi par jednostavnih stvari, ali ih radi dovoljno dobro, bez paljenja pećnice i zagrijavanja cijelog stana. Pritom i štednje energije.
Kako se početna euforija smirila, promijenila se i atmosfera oko air fryera: prvi val oduševljenja zamijenila je zdrava sumnja, a onda je došla faza prihvaćanja u kojoj se uređaj prestao doživljavati kao čudo i postao komad kuhinjske infrastrukture. Umjesto da se kupuje pod pritiskom virala, kupuje se nakon promišljanja, često na popustima, i s jasnom idejom da će služiti za konkretne stvari: od krumpirića, povrća i smrznutih polugotovih jela do brzog pečenja manjih komada mesa ili ribe. Ili pak cijelog pileta. U tom trenutku nestaje i ona mala krivnja da se podleglo trendu, jer se koristi redovito, uz vrlo opipljivu uštedu vremena.
Danas se air fryer najčešće koristi upravo za tu vrstu svakodnevne, nespektakularne hrane, onog dijela kuhanja koji nikome nije pretjerano uzbudljiv, ali je nužan. Umjesto da se pali pećnica zbog jedne porcije krumpira ili par pilećih bataka, sve završi u košari, uz kraće vrijeme pripreme i manje ulja. U kućanstvima s dvoje ljudi, ili u stanovima u kojima je kuhinja zapravo produžetak dnevne sobe, to znači manje topline, manje mirisa i manje suđa. Uz to, proizvođači su u međuvremenu dotjerali tehnologiju, pa dostupniji modeli rade tiše, imaju veći kapacitet i jednostavnije kontrole nego prva generacija uređaja. Za one s manjim kuhinjama ili skromnijim budžetom, air fryer može pokriti velik dio svakodnevnih potreba bez investicije u skupu pećnicu ili brojne druge aparate, što ga čini ne samo praktičnim, nego i ekonomski razumnim izborom.
Naravno, između klasičnog air fryera i ozbiljnijih kuhinjskih ambicija postoji cijeli spektar opcija, od jednostavnih košara s jednom funkcijom do uređaja koji pokušavaju zamijeniti pola kuhinje, pa se tako može naći sve od skromnih modela koji pošteno peku krumpir do multifunkcionalnih čudovišta koja imaju air fryer kao jednu od desetak funkcija. Mi smo se primjerice odlučili za Ninja Speedi, koji osim što peče i kuha na pari, i prži na zrak, a kupili smo ga na prilično dobrom popustu u Mulleru, što je uvijek odlično. Uz Ninju, Philips ostaje pouzdan izbor kod nas, pogotovo za one koji preferiraju nešto jednostavnije i sa solidnom reputacijom.
Simboličan trenutak tog sazrijevanja možda je i to što su ga počeli priznavati i kuhari koji su se dugo javno rugali cijelom konceptu. Jedan od najpoznatijih je popularni YouTube chef Joshua Weissman, koji je godinama tvrdoglavo ignorirao air fryer ili ga otvoreno odbacivao, a onda je u novom videu vrlo jasno priznao da je za određenu vrstu hrane, pogotovo za jednostavnija jela i brze obroke, zapravo izvrstan alat. Time je, možda nehotice, potvrdio ono što se već dogodilo u mnogim kuhinjama: air fryer više nije predmet rasprave, nego svakodnevni aparat koji bez velike pompe odrađuje svoj posao, i baš je u toj normalizaciji pokazao da je došao ostati. A mi se s time slažemo, štedi nam vrijeme i s njime smo složili neka vrlo ukusna jela.
Sočni pohanci
Trebat će vam:
2 komada pilećih prsa narezanih na 1.5 do 2 cm debljine
sol, papar
malo češnjaka u prahu
slatka paprika
1 žličica senfa
2 jaja
malo mlijeka
glatko brašno
krušne mrvice (još bolje: panko)
malo ulja
Priprema:
Izlupajte meso da bude jednake debljine, posolite ga, popaprite i pospite češnjakom u prahu i slatkom paprikom, zatim ga tanko premažite senfom koji će mu dati dodatnu sočnost i ostavite da odstoji barem petnaest minuta. U posebnoj zdjeli umutite jaja s malo mlijeka i prstohvatom soli. Svaki komad mesa prvo uvaljajte u brašno, potom u jaja, a zatim u krušne mrvice koje dobro utisnite da se stvori bogata korica. Posložite meso u košaru airfryera, lagano ga poprskajte uljem s obje strane i pecite na 180 stupnjeva oko deset minuta, zatim okrenite i pecite još šest do osam minuta dok ne postane zlatno i hrskavo. Kada je gotovo, pokrijte ga folijom na nekoliko minuta da se sokovi ravnomjerno rasporede i meso ostane maksimalno sočno.
Hrskavi krumpirići
Trebat će vam:
4 do 5 srednjih krumpira
1 do 2 žlice ulja (po želji)
sol
po želji slatka paprika
češnjak u prahu ili malo ružmarina
Priprema:
Krumpire ogulite i narežite na jednake štapiće, zatim ih potopite u hladnu vodu barem dvadesetak minuta da se ispere višak škroba, jer će tako pomfrit biti puno hrskaviji. Nakon toga ih dobro ocijedite i temeljito osušite kuhinjskom krpom. Stavite krumpire u veću zdjelu, dodajte ulje po želji, posolite po ukusu i, ako volite, malo slatke paprike ili češnjaka u prahu, pa sve dobro promiješajte da se svaki komadić obloži. Prebacite krumpire u košaru airfryera tako da nisu previše nagurani i pecite na 190 stupnjeva oko petnaest do dvadeset minuta, povremeno protresajući košaru da se ravnomjerno zapeku. Kada postanu zlatni i hrskavi izvana, a mekani iznutra, izvadite ih, po potrebi još malo posolite i odmah poslužite dok su vrući i savršeno hrskavi.
Sočni čokoladni biskvitni kolač
Trebat će vam:
2 jaja
100 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml mlijeka
80 ml ulja
120 g glatkog brašna
30 g kakaa
1 prašak za pecivo
prstohvat soli
papirnati kalup za pečenje (onaj koji stane u košaru airfryera)
po želji čokoladne kapljice ili komadići čokolade
Priprema:
U zdjeli pjenasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i lagano pjenasta, zatim dodajte mlijeko i ulje i kratko izmiješajte da se sve poveže. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli pa tu suhu smjesu postupno umiješajte u mokre sastojke dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu bez grudica. Papirnati kalup stavite u košaru airfryera ili u manji čvrsti kalup da zadrži oblik, ulijte smjesu do najviše dvije trećine visine i lagano poravnajte. Stavite u zagrijani airfryer i pecite na 160 stupnjeva oko dvadeset do dvadeset pet minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe gotovo suha. Kada je kolač pečen, izvadite ga zajedno s papirnatim kalupom i ostavite nekoliko minuta da se malo ohladi, zatim ga pažljivo odvojite od papira i pustite da se potpuno ohladi kako bi ostao mekan, sočan i pun čokoladnog okusa.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....