Svaki slavni kuhar, pa čak i svaki kućni kuhar, ima svoj stil kajgane. Iako je to naizgled jednostavan recept, samo razmućena jaja u tavi, postoje brojne varijacije i tehnike koje mogu utjecati na rezultat kajgane.
Jaja se mogu umutiti izravno u tavi, mogu biti umućena prije stavljanja u tavu, može im se dodati malo vode, komadići maslaca, polako ih miješati na laganoj vatri, brzo na jakoj... sve su to metode pripreme kajgane.
Ipak, najnoviji savjet za dobru kajganu ne dolazi od poznatih kuhara, već s društvenih mreža. TikTokerica Kait (@bussrelate) pokazala je u svojem videouratku, kojeg je pogledalo više od 20 milijuna ljudi, kako pripremiti jaja koja spajaju najbolje od dvije varijante: nježnu i pahuljastu kajganu, i bogati, ljepljivi žumanjak prženog jajeta. Ona ističe da joj se uvijek teško odlučiti hoće li jesti kajganu ili pržena jaja pa je osmislila ovaj recept.
Za pripremu ovog jela trebat će vam samo nekoliko jaja, a sve je moguće bez posebnog recepta ili opreme.
Najlakši i najčešći način pripreme kajgane je izravno miješanje u tavi. Započnite zagrijavanjem ulja ili maslaca u tavi, a zatim razbijte jaja. Silikonskom špatulom ili drvenom žlicom pomiješajte žumanjke i bjelanjke sirovih jaja - kao što biste to učinili pjenjačom u zdjeli - pazeći da jedan žumanjak ostane netaknut. Odvojeni žumanjak pružat će određeni otpor, pa bi trebalo biti lako odvojiti bjelanjke oko njega i pomiješati ih s ostatkom jaja.
Nakon što se kajgana stegne i žumanjak s otvorenom stranom prema gore bude kuhan po vašoj želji, izvadite kajganu iz tave. Ako primijetite da se kajgana kuha puno brže od žumanjka ili ako ne želite previše tekući žumanjak, možete izvaditi dio kajgane iz tave i pokriti žumanjak poklopcem na minutu ili dvije.
Možete i odvojiti žumanjak i preostala jaja umutiti u zdjeli prije nego što sve dodate u tavu. Osim toga, kao i kod svake kajgane, jelo možete prilagoditi vlastitom ukusu dodavanjem ribanog sira, špinata, luka ili nekih drugih dodataka. Ova je vrsta kajgane, piše Food and Wine, najbolja u sendviču, jer tako možete zagristi izravno u još tekući žumanjak.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....