StoryEditor
MALIDŽANO ILI ZELENI AJVAR

POPULARNI AJVAR MOŽE BITI I ZELEN: Isprobajte ukusne recepate sa zelenim ajvarom iliti malidžanom!

Malidžano, ajvarov bratić iz prvog mu koljena, je savršen način da u svoje smočnice unesete malo boje, ali i isprobate nešto novo.

Malidžano je zapravo prilično popularno jelo, gotovo popularan kao i ajvar. Naziv je dobio po grčkoj riječi za patlidžan - ''malitzano''.  U glavne sastojke se ubrajaju patlidžani i zelene paprike, a vrlo često se poslužuje s domaćim kruhom i bijelim sirom. Ipak, ne morate ga koristiti samo kao namaz na kruhu, malidžano je savršen kao umak uz meze dok gledate omiljenu seriju ili film te za obogaćivanje jela na žlicu. Njime upotpunite povrtni rižoto, varivo od piletine, maneštre i omiljene ćušpajze. Za doručak isprobajte prozračne kiflice, a za bogat nedjeljni ručak pripremite pureći file na originalan način. Na kraju dana možete uživati u zdravoj i laganoj večeri koristeći malidžano za pravi hedonistički okus.

Ajvar (Ljutenica) is a pepper-based condiment made principally from red bell peppers. It may also contain tomato, garlic, eggplant and chili peppers.
Getty Images/iStockphoto
 

Budući da ovi prostori imaju bogatu povijest, isto vrijedi i za recept za malidžano. Vrlo često se obogaćuje feta sirom i orašastim plodovima (najčešće orasima) kako bi se pretvorio u pravi namaz. Mnoge podjeća na baba ganoush, orijentalni namaz koji se radi sa tahini pastom i patlidžanima. Ipak, malidžano je puno laganiji, više podsjeća na ajvar i, naravno, sadrži zelenu papriku.

Došlo je vrijeme da započnete novu tradiciju i svojima kod kuće probudite mirisne pupoljke otvaranjem teglice malidžana. Nedostajat će vam samo dobar odrezak uz koji ga možete poslužiti ili izdašna feta sira na domaćem toplom kruhu koju će malidžano učiniti neponovljivo dobrom.

 

Dvije stvari su najvažnije, najbolja sorta zelene paprike i najbolji patlidžani. Idealno su paprike, zajedno s patlidžanima, pečene na roštilju ili, čak, otvorenoj vatri. Dimljeni okus povrća samo poboljšava okus malidžana.

Isprobajte ukusne recepte s malidžanom!

Grillani patlidžani s malidžanom

 

Pureći file punjen pancetom i malidžanom

 

Šmarne s malidžanom

Zagreb, 031117. 
Jela sa prilozima Bakina tajna koje je pripremila Andrea Cukrov.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX
Neja Markičević / HANZA MEDIA

Kiflice s malidžanom i feta sirom

 

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
18. lipanj 2020 16:02