Baš kao u Italiji, u Splitu je otvoren bar s prvim vinskim prozorom, evo detalja

U Italiji već dugo postoji koncept koji se posljednjih godina ponovno vraća u fokus, osobito u Firenci: wine window, odnosno vinski prozor. Riječ je o malim otvorima u pročeljima kuća i palača kroz koje su se nekad posluživale čaše vina izravno na ulicu, bez ulaska u objekt. Danas takvi prozori funkcioniraju na nekoliko načina: kao brza stanica za čašu vina u prolazu, kao atrakcija koja se naslanja na lokalnu povijest, ali i kao vrlo praktičan, neposredan oblik ugostiteljstva koji briše granicu između bara i ulice. U najboljem obliku, wine window nije samo zgodan detalj, nego format koji dobro hvata mediteransku logiku života vani.

Upravo je takav koncept ovih dana dobio i svoju splitsku verziju. U Splitu je otvoren DEC, novi wine bar čiji je zaštitni znak upravo vinski prozor, prvi takve vrste u Splitu. Ideja je jednostavna: gost pozvoni, naruči vino i preuzme ga kroz prozor. Nema puno formalnosti, nema kompliciranja, a cijela stvar računa na spontanost, kratko zadržavanje i opušteno ispijanje čaše vina u prolazu ili na ulici, što se u splitski ritam uklapa prilično prirodno.

Pexels

Prema onome što su ispričali, projekt se nije dogodio preko noći. Osnovna ideja prvo je bila upravo wine window, a zatim se, zahvaljujući prostoru i lokaciji, razvila u cjelovitiji koncept wine bara. Inspiracija dolazi iz Firence, gdje je osnivač prije nekoliko godina prvi put naišao na tradicionalne vinske prozore, nakon čega je odlučio jedan stari mediteranski model staviti u splitski kontekst.

Dodatni sloj cijeloj priči dali su i kroz društvene mreže, gdje su nastupili dosta promišljeno i osobno. Na Instagramu su, među ostalim, komunicirali da iza cijelog projekta stoji vlasnik Stipe te da DEC nije zamišljen samo kao novi lokal, nego i kao svojevrsna posveta didu, koji mu je, kako navodi, usadio ljubav prema ljudima i osjećaj topline. Upravo taj detalj cijeli koncept čini uvjerljivijim, jer ga odvaja od puke atrakcije i daje mu osobniji okvir.

Zgodan je i sam naziv. DEC je, naravno, jasna referenca na dec vina, na malu mjeru koja u lokalnoj kulturi nije samo količina, nego i društveni ritual.

Prema dosadašnjim najavama, fokus ponude stavljen je na hrvatske vinske etikete, uz zalogaje koji prate čašu vina. Najavili su i dodatke koji bi uskoro trebali stizati kroz prozor, uključujući i nešto slatko, što pokazuje da projekt zasad još traži svoj puni oblik. To i nije loše, ovakvi koncepti često najbolje funkcioniraju kad se razvijaju postupno, kroz publiku i ritam mjesta, a ne kad od početka pokušavaju biti sve odjednom.

Sve skupa zasad djeluje kao jedna veoma simpatična i lijepa priča. Koncept je jednostavan, ali dovoljno jasan da privuče pažnju. Naravno, dugoročno će biti važno kako će se razvijati vinska selekcija, koliko će ponuda biti promišljena i hoće li uspjeti zadržati svježinu početne ideje.

Bilo bi dobro vidjeti i kako će s vremenom širiti ponudu, osobito ako pritom uspiju zadržati početnu jednostavnost. Ako u tome uspiju, DEC bi lako mogao prerasti početni efekt novosti i postati stvarno malo mjesto okupljanja. Za sada im svakako treba poželjeti sreću.