Piše: Sunčana Barušić
Snima: Tom Dubravec/EPH
Blog Zdravo i slasno počela sam pisati prije dvije i pol godine (danas broji 10.000 ljudi), kad mi je nakon sedam godina borbe konačno dijagnosticirana celijakija – podmukla autoimuna bolest nepodnošenja glutena koja je bila uzrok svih mojih zdravstvenih teškoća. S obzirom da sam prošla razne nutricionističke ordinacije i potrošila svu svoju ušteđevinu u nadi da će mi netko uspjeti sastaviti jelovnik s brojnim ograničenjima namirnica u prehrani i da sam nažalost doživjela neuspjeh jer sam bila prekompliciran slučaj, došlo je do toga da sam sve morala preuzeti u svoje ruke te sam se odlučila posvetiti sebi jer mi je to bio jedini izlaz iz svega – rekla nam je Helena Jakoliš (27), Šibenčanka koja trenutačno živi na relaciji Brodarica-Zadar, gdje radi u specijaliziranoj ljekarni kao farmaceutski tehničar.
Nakon što je počela pisati blog, Helena je osnovala grupu Bezglutenski recepti koja danas broji 11.000 članova, i u jako kratkom roku odlučila je napisati knjigu – svoju ispovijest o borbi s bolešću koja će biti izdana ove godine, a priprema i finu bezglutensku kuharicu. – Kada sam osnovala grupu Bezglutenski recepti, prvi cilj mi je bio pomoći oboljelima, a na prvom mjestu je bilo i osigurati dostupnost namirnica – objasnila nam je Helena kojoj moramo zahvaliti što se većina sastojaka potrebnih za bezglutensku prehranu i pripremu takve hrane nalazi na policama naših dućana.
– Za mene prepreke ne postoje. Iako ne smijem jesti jako puno jela, upravo mi to predstavlja izazov i volim eksperimentiranje. To usrećuje mene, moju obitelj, prijatelje i posjetitelje bloga – kaže Helena koja je s posebnim žarom za Dobru hranu pripremila svoje specijalitete, stilizirala ih, a za svoj blog blog i kuharicu u pripremi ih sama i fotografira.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....