Zaboravite na cjepivo protiv gripe. Juha koja se radi od više od 50 češnjeva češnjaka, luka, timijana i limuna uništit će gotovo svaki virus koji joj se nađe na putu, a pritom mislimo na prehlade i gripe. Stiže sezona kašljanja i kihanja pa je pravi trenutak da se podsjetimo na to koliko je češnjak zapravo zdrav. Češnjak sadržavai eterično, hlapljivo ulje s alinom, sastojkom koji se rezanjem ili prešanjem razgrađuje u alicin koji mu i daje specifičan miris, ali i razgrađuje masnoće i ima antibiotičko djelovanje. Češnjak sadržava i vitamine A, B1, B2 i C, čitav niz minerala, kalij, kalcij, magnezij i fosfor.
Općenito govoreći, češnjak povoljno utječe na imunološki sustav, usporava starenje organizma, jača otpornost prema infekcijama, te pospješuje izlučivanje štetnih tvari. Češnjak je i jedan od najdjelotvornijih prirodnih antibiotika, posebno u borbi protiv E.coli i stafilokoka. Osim toga, potiče mokrenje, koristi se kod bronhitisa i kao što smo napomenuli, sprječava gripu.
Za opće zdravlje organizma preporuča se trajna i svakodnevna konzumacija češnjaka, a najučinkovitiji je u svježem obliku – termičkom obradom njegova se ljekovita svojstva znatno smanjuju. No i tome smo doskočili i zato smo u ovoj juhi drastično povećali količinu češnjaka. Količina koja slijedi dovoljna je za četiri osobe, a juhicu možete pripremiti i dan ranije.
- 26 češnjeva češnjaka (neoguljenih)
- 2 žlice maslinova ulja
- 20 g maslaca
- 1/2 žličice kajenskog papra
- naribani svježi đumbir (količina prema ukusu)
- 2 luka srednje veličine, nasjeckana
- timijan
- 26 češnjeva češnjaka (oguljenih)
- 100 ml vrhnja
- 900 ml povrtnog temeljca
- 4 kriške limuna
Zagrijte pećnicu na 180 °C i pod folijom pecite neoguljeni češnjak 45 minuta. Istisnite omekšali češnjak u zdjelicu.
Ugrijte maslinovo ulje i maslac, dodajte luk, timijan, đumbir i kajenski papar pa pirjajte dok luk ne postane staklast, otprilike 6 min. Dodajte pečeni i svježi češnjak i pirjajte još pet minuta. Dodajte temeljac, poklopite i kuhajte dok češnjak ne postane posve mekan, 20-ak minuta. Štapnim mikserom napravite krem juhu, dodajte joj vrhnje, malo soli i papra i poslužite pokapano limunovim sokom. Po želji ukrasite koromačem.