Radi se o međunarodnoj nagradi BIOL koja svoje početke veže uz 1996. godinu, a dodjela njihovih priznanja predstavlja najvažniji međunarodni događaj na području sektora po kriteriju brojnosti sudionika, uključenih zemalja te stručnjaka i potrošača. "Napravi razliku" geslo je njihove filozofije kojom se vode već više od dvadeset godina.
.jpg)
Inače, nagrađeno istarsko ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno je isključivo putem certificirane ekološke proizvodnje. Radi se o blendu sorata vodnjanske buže, crnice, istarske bjelice, rožinjole i moražole. Maline se beru na nadmorskoj visini između 80 i 180 metara, a prerađuje se pri temperaturi od 24°C. Vrlo je intenzivnog i profinjenog mirisa. Obogaćeno je obilježjima divlje cikorije, zelene jabuke, artičoke, svježe pokošene zelene trave i rajčice. Odlikuju ga bogati balzamični tonaliteti mente, ružmarina, žalfije (kadulje) te izraženo obilježje badema.
Okus je također vrlo intenzivan s balansom pikantnog i gorkog. Odlično se sljubljuje s miješanim salatama od povrća, predjelima od mahunarki, juhama od vrganja, jelima od mekušaca, ribom na žaru, mariniranom ili pečenom tunom, crvenim i bijelim mesom, te s različitim sirevima. Chiavaloni ga preporučuju uz sve vrste tjestenina i rižota. Može se poslužiti i uz desert, najbolje uz sladoled od vanilije ili uz čokoladne kolače.