Cronique deli bar nije nikakva senzacija već lijepo upakiran prosjek!

Pozdravljam svaku inicijativu da se mali proizvođači uključe u ugostiteljstvo i ovo je korektno mjesto ali nema govora o inovativnosti.

Posjetila sam Cronique deli bar, malu zalogajnicu/bar u zagrebačkoj Unskoj ulici nedaleko FER-a (Fakulteta Elektrotehnike i računarstva). Prvi dojam same zalogajnice vrlo je ugodan, budući da imaju i neveliku terasu u zelenilu spomenute mirne uličice. Uzimam meni i mogu odlučiti između dva jela; današnje „žlice“ ili „vilice“. Naime, koncept se bazira na dva dnevna jela sa sezonskim namirnicama isključivo malih proizvođača kako mi konobar objašnjava.

Dok sam ovdje bila još za ljetnih vrućina, probala sam njihovu punjenu papriku s pire krumpirom i priznajem da nisu štedjeli na mesu, porcija je bila više nego dovoljna i nisam platila više od 35 kuna. Odlučila sam probati još nekoliko jela iz njihove ponude. Pileći paprikaš s rezancima bio je vrlo blago začinjen s podosta vrhnja za kuhanje u njemu i također nije stajao (a ni vrijedio) više od tridesetak kuna. Ričet s kobasicom, vrlo korektan i svakako bolji od paprikaša.

Na vrlo sličan način kao paprikaš pripremljeni su i pureći štapići s bundevom i širokim rezancima, koji su također korektni, ali nikakva senzacija budući da su i oni rađeni s dosta vrhnja, a bundeva je bila jako raskuhana. Domaća štrudla od višanja je zaista vrlo bogata i punog okusa i stajat će vas 15 kuna, a u ponudi imaju i bučnicu. E, sad kad red dođe na bučnicu ovdje je sve stvar ukusa i teško je reći što je to prava bučnica. U pravilu se ona sirova riba pa se miješa sa sirom, vrhnjem i jajem, ali može se i lagano prepržiti da dobije taj neki slatkasto - karamelasti okus. Osobno ne volim kad je bučnica masna pa je zapravo i dosta teško pronaći dobru bučnicu u Zagrebu. Ova nije bila masna ali je poprilično „vezala usta“ (možda ne baš najbolja vrsta buče za bučnicu ili preintenzivan sir ili vrhnje) i nije među mojim favoritima, ali košta 8 kuna komad pa ako ste se zaželjeli sigurno će istu želju i utažiti.

Ukoliko ste više „od sendviča“ na dnevnoj bazi pripremaju nekoliko vrsta sendviča koji drže cijenu između 22 i 30 kuna, ali i dobijete kvalitetu za vrijednost novca. Sve pohvale za dobru listu domaćih čajeva koje ne srećemo često, nekoliko etiketa domaćih craft piva i hrvatskih vinskih etiketa.

Pozdravljam svaku inicijativu uključivanja malih OPG-ova u ugostiteljstvo i kamo sreće da ih je više, ali moramo biti iskreni, ovo nije nikakva senzacija. Ambijent je vrlo ugodan, trude se maksimalno uključiti OPGovce u svoj koncept ali ne možemo govoriti o inovativnosti ili genijalnosti jer danas ima doista napretek mjesta koji propagiraju domaće namirnice. To su korektna jela do 30-35 kuna koja nisu senzacionalna. Ovdje ćete pojesti pristojan gablec, ali govoriti o savršenstvu, inovativnosti i genijalnosti zaista je deplasirano. Ne moraju svi biti lovci na Michelinove zvjezdice i to je potpuno u redu, ali stvari treba nazvati pravim imenom. Cronique Deli bar, je korektna zalogajnica. To što smo smo većinom primorani na gablec punom aditiva, zaprški i vrhnja te upitnu kvalitetu namirnica je naš problem, ali isto tako nepristojno je dizati u visine kad nam netko lijepo upakira prosjek.