22. SIJEČNJA

DANAS JE DAN SVETOG VINKA: Ak’ za Vincekovo sunce svetli, bit će vina u kleti!

 Željko Hajdinjak / HANZA MEDIA
Iz pupoljaka odrezane grančice lozepredviđat će se ovogodišnji urod. A sad - pravac u podrume i kleti...

Proslava Svetog Vinka stari je tradicijski običaj koji se u Hrvatskoj obilježava 22. siječnja, a kojim se označava početak nove vinogradarske godine. Vincekovo je jedan od pet vinogradarskih zapovjednih blagdana, a u čast njega se vinogradari sastaju u svojim vinogradima, odlaze od podruma do podruma i slave. Odrežu vinovu lozu, stave je u vodu te iz pupoljaka predviđaju kakav će biti urod grožđa. Veselo bude i u restoranima diljem Hrvatske koji taj blagdan vide kao priliku da u stare recepte ubace nove sastojke i stvore originalne specijalitete. Nerijetko se služe domaće pečene kobasice, pašteta od čvaraka, bučin maslac i jagli, vrlo grubo samljeveni domaći kukuruz koji se kuha kao riža i idealan je dodatak uz jake i začinjene umake. Tako se Vincekovo u kleti Bolfan proslavilo uz pečenu puricu, mlince i kuhane štrukle, a u Vuglec Bregu ceremonijom blagoslova vinograda uz domaće pečene kobasice. Uz neizostavnu narodnu poslovicu “Ak’ za Vincekovo sunce svetli, bit će vina u kleti!”, vinogradarima diljem Hrvatske želimo sunčan četvrti ponedjeljak u siječnju.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
29. kolovoz 2021 17:23