Proljeće volimo iz nekoliko razloga, a pri vrhu te lista zasigurno je i to što upravo sada traje sezona omiljenih jagoda. Ako ste i vi blago (ili potpuno) zaluđeni slatkim, sočnim, sitnim plodovima, možda je dobra ideja ovih dana zaputiti se do najljepšeg zagrebačkog hotela, Esplanade, gdje su pripremili poseban slatki meni posvećen upravo jagodama.
Esplanadini slastičari, predvođeni pastry cheficom Mirjanom Špoljar, i ove su godine, naime, osmislili slastice koje spajaju svježe zagrebačke jagode s limetom, bosiljkom, tahićanskom vanilijom, citrusima i mascarpone kremom. Ono što se na prvi pogled čini kao kolekcija slastica zapravo je hommage sezoni i terroiru.
"Jagode su moja stalna i neiscrpna inspiracija i savršeno se uklapaju u kreativne slastice koje svi obožavaju. Kako bih naglasila njihovu svježinu i puni okus, jagodama sam dodala arome limete, bosiljka i vanilije te se poigrala kremastim teksturama kako bih dobila zaokružene, privlačne deserte. A ono što je posebno važno — jagode su iznimno bogate vitaminom C i snažan su prirodni antioksidans. Osim što pružaju užitak u okusu i mirisu, upravo zato su i toliko cijenjene,” istaknula je dugogodišnja nagrađivana pastry chefica Mirjana Špoljar.
Iz Esplanade poručuju kako gosti obavezno moraju kušati crème fraîche mousse s mariniranim jagodama, pistacijama i bosiljkom, zasladiti se karameliziranim jagodama s jogurtom, limetom, kokosom i mentom i neodoljivim toplim čokoladnim kolačem sa svježim jagodama i sladoledom od vanilije.
"Ako poželite uživati u izvornom okusu jagoda, odaberite zdjelicu svježih jagoda s kremom od mascarponea i citrusa te je uparite s čašom rashlađenog pjenušca s obronaka Plešivice", poručuju.
U Esplanade 1925 Lounge & Cocktail Baru, osim u slasticama, jagode su dobile i svoju cocktail priču. Poznati miksolog Vjenceslav Madić, poznatiji kao Master Kishoni, osmislio je dva signature koktela koji slave jagode i donose osvježavajuću interpretaciju proljeća.
"Htio sam uhvatiti svježinu proljeća i prirodnu aromu domaćih zagrebačkih jagoda kroz lagane, razigrane i elegantne koktele. Strawberry Fizz i Spring Spritzz zamišljeni su kao balans voćnih nota, svježine i pjenušavih tekstura, tako da svaki gutljaj donosi osjećaj jednostavnosti, ali i profinjene kompleksnosti", istaknuo je Kishoni.
Strawberry Fizz nosi voćne note jagode, citrusnu svježinu i pjenušavi karakter, dok Spring Spritzz donosi proljetni twist kroz kombinaciju jagode, limete i finog završetka rosé pjenušca. Savršeni su za opuštena proljetna druženja na terasi, after-work trenutke ili uživanje u toplim večerima u kozmopolitskom ambijentu Esplanade 1925 Bara, poručuju iz poznatog zagrebačkog hotela.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....