Prvo, dakle premijerno, predstavljanje mladih malvazija u hotelu Esplanade (En Primeur, koji neki još uvijek čitaju “en-premijer”,) nedvojbeno je važna manifestacija koja je još jednom pokazala snagu istarskog vinskog zajedništva.
Zainteresirani posjetitelji i ove su veljače mogli su kušati mlade, mahom bistre i gotovo spremne za flaširanje, ali i poneke mutnije, koje su još na talogu i koje će u butelje ipak nešto kasnije. Opća je klima vedra, vina su sve bolja, perspektive sjajne. Popričali smo s pet predstavnika sjajnih istarskih vinarija o njihovim novitetima:
"Priroda je hirovita i što se tiče berbe grožđa te vina, svaka je godina specifična, neponovljiva. Dvije godine unatrag, grožđe iz naših vinograda je prilikom berbe bilo zrelije nego ove, tako da vino iz posljednje berbe, odnosno malvazija neće imati karakteristične zelene note, nego punije, zrelije, ipak, ne tako zrele kao što su bile, primjerice, 2016. godine. Upravo tu mladu malvaziju donijeli smo na ovaj festival, ali ona je još premlada da bi pokazala svoj puni potencijal. S mladom malvazijom nema eksperimenta, ona je takva, kakva jest, kod mnogih omiljena, svježa. Međutim, vlasnik vinarije, Moreno Degrassi ima istraživački duh koji ne staje, pa evo, otkrivam, ove smo godine odlučili tržištu ponuditi tri noviteta, bijelu kupažu ograničenih količina. Ta se vina stvarno mogu nazvati autorskim radom. Na etikete neće biti, kao što je uobičajeno, označena godina, jer ta su vina dugogodišnji rad. Naime, blendali smo vina od 2013. do 2018. godine i to u jednoj etiketi. Bit će ih tri, a u svakoj će biti vidljiv pečat različitih zrelosti grožđa, različitih tehnologija u podrumu. Za razliku od ove mlade malvazije koju smo danas predstavili, bit će to moćna vina koja će trajati godinama. Osim mlade malvazije na festival smo donijeli na kušanje i mladi chardonnay za kojeg mislim da će, kad sazre, biti odlično vino." Alen Matelić, enolog iz vinarije Degrassi, Savudrija
"Ove smo godine odlučili na festivalu predstaviti nešto drukčije. Sam izgled vina u čaši govori da našu malvaziju Avangarde, pod brandom Sesto Senso čeka još dug proces sazrijevanja. Nastala je iz izborne berbe bobica, a nakon deset dana maceracije vinificirali smo je i fermentirali u hrastovim vinifikatorima i to na vlastitim kvascima. Nakon toga stoji u inoks bačvama gdje u tri mjeseca podižemo grube taloge. Potom će malvazija odležavati do dvije i pol godine u bačvicama - 50 posto u hrastovim, 25 posto u bačvicama od duda, a ostatak u bačvicama od akacije. Tako će nastati kompleksno vino jer smatram da moramo pokazati kako u Istri, uz bazno vino, od malvazije može nastati moćno vino s potencijalom." Klaudio Tomaz, vlasnik vinarije Tomaz, Motovun
Ovo je druga godina da svoja vina predstavljamo na ovom festivalu, a ove smo godine odlučili osim mlade malvazije (u vinariji imamo i odležanu, 24 mjeseca) predstaviti i pjenušac koji proizvodimo metodom u tanku. Mislim da smo dokazali da se od ove sorte grožđa ne nastaju samo bazna vina koja odišu svježinom, nego i pjenušci u kojima dodatno iskorištavamo njen potencijal. Dario Marčeta, vlasnik vinarije Marčeta, Valbandon
Budući da je ovo En Primer malvazije, naravno, donijeli smo na kušanje našu mladu malvaziju koja je danas stvarno premlada… Još uvijek je na svojim kvascima, a ovo smo vino nježno uzeli s vrha tanka, da ne uzburkamo ostatak koji će potom krenuti svojim prirodnim tokom. Iako premlada, već se nazire njen potencijal i jako se veselim četvrtom mjesecu kad će dozreti i pretvoriti se u odlično vino. Jer, kad razmišljam o lanjskoj berbi, mislim da je ova još i bolja, odnosno da će dati bolje vino. Iako, i četvrti je mjesec prerano da se toči malvazija, ali tržište nas tjera da nekako i sami požurujemo prirodu. Albert Benvenuti, suvlasnik vinarije Benvenuti, Kaldir
Na ovom smo festivalu predstavili našu mladu malvaziju Templara berba 2019. Eto, malo je mutna jer radimo surlie (vino ostavljamo na manjoj količini mladog i zdravog vinskog taloga). Od polovice desetog mjeseca prošle godine još uvijek je na svojim talozima jer tako će preuzeti najviše plemenitih aroma, mirisa i okusa. Nije to postupak da se vino samo ostavi na talogu: moramo ga redovito miješati, a na početku i nekoliko puta dnevno, ali trud se isplati. Evo, sad već ima zrelije crte, iako je definirana kao mlada malvazija. Zbog tržišta, na žalost, punit ćemo je u boce početkom ljeta, ali svoj potencijal ovo vino će imati u ljeto 2012. godine. Marino i Luka Rossi, vinarija Rossi, Vižinada
Od sve te vreve, žamora i dobrog raspoloženja poželiš se nekad malo maknuti u stranu. A iskusni znaju i kamo. U pokrajnjoj, omanjoj dvorani, takozvanoj Istanbul Suite hotela Esplanade, i ove je godine svoja mlada vina istodobno izložilo petnaestak vinara koji s Istrom baš i nemaju puno veze.
Na fotografiji: Branko Posavec, Barbara Posavec Zalac, Vanja Zalac
To su vinari iz okolice Zagreba - njih pet, šest iz Prigorja i desetak iz moslavačkog vinogorja. I oni su ovamo došli, pomalo iz drugog plana, pokazati što im se kuha u podrumima. Atmosfera je tu opuštenija, malo je manje tog hypea koji prati mladu malvaziju, no uzbuđenja ne nedostaje. Uz obaveznu kraljevinu, koja ovdje povezuje barem tri vinske kuće (Kos, Jarec-Kure, Kos-Jurišić…), iako svaka uz tu tradicionalnu sortu njeguje i svoje provjerene favorite - od bijelog i sivog pinota pa do rajnskog rizlinga - glavni je igrač ovdje škrlet. Od prvoboraca Miklaužića, Mikše, Trdenića, koji su škrlet održali i vratili u život, tu su i novija imena poput Svena Đoze iz Lagena Winery, koji je uvjerljivo prezentirao njihove HoReCa i retail škrlete, kao i poznati izletnički brand Kezele. Ovdje je i već čuvena škrletna avangarda Voštinić-Klasnić, čiji je podrum u blizini Ivanić Grada postao obavezni dio itinerera svakog iole ozbiljnijeg hodočasnika naših kontinentalnih vinskih puteva.
Na fotografiji: Sven Đozo
Na fotografiji: Tomislav Voštinić Klasnić
Tako uz hvalevrijedni en primeur malvazije, nekoliko tjedana nakon Westinovih mladih graševina, sauvignona, pošipa itd., imamo i još jedan paralelni mini festival novih vina, koji funkcionira kao svojevrsni vinski lounge. Na njemu se, osim uvida u škrletsku mladu scenu, u predahu od sveprisutne malvazije, možete upustiti čak i u uzbudljivo kušanje nekoliko mladih rajnskih rizlinga, dosta prije flaširanja i puno, puno prije njihove prve prave zrelosti. I sve to sa strane, u susjednoj prostoriji. Živjela malvazija, i sve što nam je donijela.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....