''Maguro nudi sushi kao zaseban dio koji svakako želimo istaknuti, a ostalo je zapravo azijska fusion kuhinja s okusima Mediterana. Restoran je rezultat dobrog partnerstva, rada s vrhunskim konzultantom i dobre ideje. Službeno smo otvorili prije manje od tjedan dana'' – govori Tomislav Fain, dugogodišnji zadarski ugostitelj i vlasnik restorana.
Kuhinju i meni je postavio Vid Nikolić, jedan od prvih, ako ne i prvi hrvatski kuhar koji se počeo ozbiljno poigravati idejom da predstavi ramen našoj publici. On je, također, napravio edukaciju cijelog tima, a glavni i odgovoran u kuhinji je chef Robert Skoblar.
''Glavna namirnica nam je plavorepa tuna i nju nam dobavlja tvrtka Kali tuna. Pokušavamo što više namirnica kupovati od lokalnih dobavljača i malih OPG-ova, ali naravno i azijski program namirnica nam dolazi iz Zagreba od uvoznika'' – govori gospodin Tomislav.
.jpeg)
.jpeg)
Ovdje možete uživati u svim oblicima sushija, carpacciu od bijele ribe, tuna odresku, ali i desertima. Tomislav posebno ističe desert Choco bar.
.jpeg)
.jpeg)
''Bitno nam je da gosti dobiju vrijednost za novac i da u konačnici budu zadovoljni. Zapravo, to je najvažnije. Mi za sva jela koristimo vrhunske namirnice i od kvalitete nikada nećemo odustati. Uz zadovoljstvo gostiju, važno nam je da je cijeli tim i osoblje također zadovoljno'' – ističe Tomislav.
Tek su otvorili, a za kojih dva tjedna planiraju ''upogoniti'' i terasu te tako spremni dočekati ''špicu'' sezone.
.jpeg)
Na pitanje kako su Zadrani prihvatili otvaranje sushi restorana u jezgri grada, Tomislav odgovara:
''Po povratnim informacijama koje smo dobivali od vremena kada smo prvi puta počeli s najavama otvaranja restorana pa do samog otvaranja, mogu ustanoviti sljedeće: postoji dio naših sugrađana koji su oduševljeni s idejom, koji vole i konzumiraju azijsku hrani te su oni već sada naši gosti. Inače i oni koji nisu ljubitelji azijske hrane su pozitivni prema ovoj priči jer su sretni da Zadar ima nešto novo u gastronomskoj ponudi''- pozitivan je Tomislav.
A i mi skupa s njim, nadamo se da će Zadrani uživati u sushijima i azijskoj fusion kuhinji.