Veliki prijatelji i kolege, Ivica Matošević i Matjaž Lemut proslavit će 25 godina života s vinom i za vino. Odluka je pala da će rođendanska fešta biti 22. siječnja u prelijepom kvarnerskom hotelu Ikador u Iki, točnije u restoranu Nobilion za čije je kuhanje zadužen chef Dino Knežević.
Ivica Matošević jedan je od članova terceta (uz Gianfranca Kozlovića i Morena Degrassija) koji su promijenili hrvatsku vinsku povijest. Posebice, zasluge Ivice Matoševića nadmašuju zasluge svih drugih zaslužnika. Naime, osim što je sve te godine proizvodio vrsna vina u vlastitoj vinariji još je i vodio udrugu Vinistra, pod čijim su se okriljem donijele sve ključne odluke za afirmaciju vina iz regije. Njegov politički šarm i sposobnost okupljanja ljudi i neulaženja u sukobe s neistomišljenicima su najzaslužniji za dugogodišnji prosperitet udruge Vinistra i realizaciju njenih ciljeva. Upravo tvrdoglavo inzistiranje lidera na vlastitom stavu i vlastitoj istini koštalo je sve druge vinske udruge Hrvatske ozbiljnijih uspjeha u proteklim desetljećima. Često slušamo da sposobnost udruživanja i zajedničkog rada ovisi o karakteru i kolektivnoj svijesti ljudi nekog zavičaja, međutim, istina je sasvim drugačija. Pojedinci su ti koji čine razliku, a u slučaju Istre vinari su imali sreću da im se u kritičnim trenucima formiranja vinske regije na čelu lokalne udruge nalazio Ivica Matošević. On je u Istru doveo niz domaćih i stranih vinskih autoriteta, znanstvenika, novinara, pokrenuo razne projekte poput istraživanja porijekla malvazije ili IQ Istrian Quality, uveo lokalno natjecanje i izložbu, digao dobru web stranicu i proizveo niz kvalitetnih promotivnih materijala. Naravno, u suglasju i uz uključenost drugih članova udruge, i upravo je ta uključivost njegova najvažnija kvaliteta, sposobnost poticanja dobrih autora i kolega da isporučuju ideje i rješenja. U vlastitoj je vinariji pak sklon stalnom eksperimentiranju. eksperimentirao je s malvazijom u različitim formatima i porijeklima drva, pa je bio među prvima koji su uveli bačve od akacije u odležavanje vina. Jasno je razlučio malvaziju na svježu iz inoksa i odležanu u drvenim bačvama, a njegova Malvazija Alba Barrique iz 2006. bila je svojedobno proglašena najboljom malvazijom na tržištu. Presudni trenutak u životnom vijeku vinarije dogodio se sadnjom vlastitog vinograda na poziciji Grimalda u centralnoj Istri. Na Grimaldi raste grožđe koje daje neka od najboljih hrvatskih vina današnjice i vina iznimno terroirskog i mineralnog karaktera, kakva su upravo u trendu u većem dijelu svijeta, a Grimaldom je nadogradio svoju ponudu upravo u trenutku kad su se trendovi promijenili. A sve ovo je samo dio enormnog puta koji je vodio ka promijeni percepcije i izgradnji vinske scene u hrvatskoj povijesti.
Matjaž Lemut, slovenski vinar koji proizvodi izuzetna vina u Vipavaskoj dolini pod zajedničkim nazivom Tilia Estate. Na imanju cvjetaju prelijepa drveća lipe koju nose i u nazivu budući da na latinskom Tilia znači lipa.
Za one koji možda nisu upoznati s radom Matjaža Lemuta, iako je vinskim frikovima zasigurno jedno od značajnijih. Prelijepo imanje nalazi se na jugozapadnom dijelu Vipavske doline, a na ukupno 10 hektara (koliko nam je poznato) uzgajaju crni i sivi pinot, merlot, cabernet sauvignon, chardonnay i žuti muškat.
Njihov divan sauvignon dostupan je na web shopu u Miva galerija vina kao i crni pinot, ako želite napraviti uvertiru prije posjeta Sloveniji ili zajedničkoj večeri s Matoševićem.
Njihova filozofija ocrtava se u svakoj vinskoj boci, primjerice ovaj vrlo zanimljiv sauvignon koriste ručno brano grožđe s loza sa smanjenim prinosom, a proizvede se samo 1200 butelja. Mala količina se vinificira kao kratki macerat, dakle, kontakt kožice i soka za vrijeme fermentacije. Većina je inox fermentacija. Vino obiluje zelenim, herbalnim i travnatim aromama. Vino ima lijepu strukturu koja počiva na kiselinama tako da nikada ne biste pogodili koliko je rezidualnih šećera u ovome vinu. Znalački izbalansiran i pomalo poseban. Može dobro pristajati uz azijsku kuhinju sve dok pazite da recepti nisu pikantni. Neće vas razočarati niti kao partner uz sushi i razne fritaje.
Za dodatne informacije glede rezervacija kontaktirajte restoran Nobilion koje će biti dostupne početkom sljedećeg tjedna
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....