Ovog utorka, 16. lipnja, proglašeni su dobitnici Michelinovih priznanja za Sloveniju i velika je novost da se na listi onih sa zvjezdicom, našao još jedan - Galerija okusov iz Petrovča.
"Ovdje je chef Marko Magajne u potpunosti osvojio Michelinove inspektore estetski preciznim i promišljeno osmišljenim jelima koja prate ritam godišnjih doba te se oslanjaju na lokalnu tradiciju i domaće namirnice. Rezultat je čista, moderna i pomalo razigrana kuhinja predstavljena kroz izdašan degustacijski meni. Poseban dojam na inspektore ostavilo je jelo ‘Som i heljda‘ – mozaik od nježno kuhanog soma poslužen u kružnom obliku na podlozi od kreme od heljde", opisali su kuhinju chefa iz Michelina.
Vrhunska gastronomska ponuda upotpunjena je suvremeno uređenim interijerom i pažljivom, profesionalnom uslugom, što zajedno stvara zaokruženo iskustvo vrijedno Michelinova priznanja.
Na vrhu slovenske gastronomske scene s tri Michelinove zvjezdice i dalje se nalazi Hiša Franko, restoran slavne chefice Ane Roš, koja je ujedno i vlasnica restorana Jaz u Ljubljani, a odnedavno u Poreču, te surađuje i na projektu istarskog restorana Stara Škola. Među restoranima s dvije Michelinove zvjezdice ponovno se istaknula Milka iz Kranjske Gore, restoran pod vodstvom chefa Davida Žefrana.
Kategorija restorana s jednom Michelinovom zvjezdicom ove je godine, dakle, bogatija za jedno novo ime. Ukupno devet slovenskih restorana sada nosi tu prestižnu oznaku. Zvjezdice su zadržali restorani COB iz Portoroža, Dam iz Nove Gorice, Gostilna pri Lojzetu u dvorcu Zemono, Grič, Hiša Denk, Hiša Linhart i Pavus.
Osim restorana, nagradu za mladog chefa godine (Young Chef Award) osvojio je Marko Magajne iz Galerije okusov, čime je dodatno potvrđen uspjeh restorana koji je ove godine prvi put osvojio Michelinovu zvjezdicu. Priznanje za najboljeg sommeliera pripalo je Nejcu Farčniku iz restorana Grič, a nagrada za uslugu godine dodijeljena je Petru Patajcu iz Gostilnice Ruj. Posebno priznanje za novo otvorenje godine osvojila je Gostilna Francl iz Celja, koju vodi Sebastijan Kovačič.
Veliku važnost i dalje ima oznaka Bib Gourmand, koju Michelin dodjeljuje restoranima dobrim omjerom kvalitete i cijene. Ove godine u izbor je ušlo 12 slovenskih restorana, a među njima i dva nova imena – Klinec Medana i Gostilna Francl.
Michelin Guide Slovenia 2026 donio je i šest novih restorana s preporukama. Među njima su Bistro 9:45 iz Bovca, Bistro Štorja iz Postojne, Gostilnica Barba iz Novog Mesta, Hiša Polonka iz Kobarida, Restavracija Mangrt iz Bovca i Srebrna vilica iz Pirana. Sve slovenske restorane koji su se našli u Michelinovom vodiču možete pronaći ovdje, a više o izboru ovdje.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....