Tu ti tjedno jedemo svašta, od vrlo skromnih variva, preko curryja s kozicama do jela od lososa i drugih ‘skupocjenih’ namirnica - objašnjava nam Jelena Markota, kuharica u zagrebačkoj tehnološkoj kompaniji GIS Cloud, dok sjedimo u prostoru za ručak i dnevni odmor netom nakon što je Jelena nahranila 20-ak gladnih programerskih usta. Već tri godine mlada samouka kuharica zaposlena je kao kuharica ručka za zaposlenike, a do tog je posla, prisjeća se, došla sasvim slučajno.
Pisanje diplomskog rada iz povijesti umjetnosti i bibliotekarstva, priznaje, nije išlo predviđenim tempom, a sve je češće mantrala o tome kako zapravo želi raditi s hranom. Natječaj za posao u GIS Cloudu primijetila je jer ga je netko podijelio na Facebooku, a ohrabrilo ju je to što programeri nisu tražili nekoga tko je nužno kuhar po profesiji, nego jednostavno nekoga tko će ih fino hraniti. U to je vrijeme pokrenula svoj Instagram profil pod imenom eardur i zagrizla u područje food bloganja.
IZAZOVAN POČETAK
- Poslala sam im mini motivacijsko pismo i link na moj Instagram, kao portfolio mojih jela. Došla sam na razgovor i ispalo je da sam zapravo bila kandidatkinja koja je najsličnija njima. Uklopila sam se u ‘tipičnog’ zaposlenika ovdje - prisjeća se Jelena, no odmah dodaje da je početak bio izazovan. Do ovog posla, naime, kuhala je za najviše šestero ljudi, a i to je bio ozbiljan pothvat. Ipak, nije nikad ‘baš sasvim zeznula ručak’, kaže. Na samim počecima svaki je recept i njegovu pripremu detaljno raspisivala na stranice i stranice papira, a praktički cijelu prvu godinu nijednom nije ponovila jedno te isto jelo.
S vremenom se ipak malo opustila pa recepte na koje su njezini IT-evci najbolje reagirali priprema nešto češće, a dobar dio pripreme prebacila je s papira u glavu. I oni su se, dodaje sa smiješkom, malko razmazili pa više nema onog početnog uzbuđenja oko njezinih jela. Njezina je klopa sada dio svakodnevice. Dok nam svojim receptima za barbeque jackfruit, curry s kokosovim mlijekom, slatkim krumpirom, bijelom lećom i kozicama te domaće lazanje sa špinatom, tikvom i sirom izaziva zazubice, pitamo je kako je pekla zanat.
- Kad sam počela pripremati diplomski, nije mi baš išlo kako sam htjela, bila sam pod velikim stresom. Gledala sam kulinarske videe na YouTubeu, bila mi je to neka vrsta terapije i opuštanja. Počela sam pripremati neka od tih jela, a u jednom sam trenutku shvatila da su to postali ozbiljniji uradci - objašnjava i dodaje da ih nije gledala s ciljem da uči, ali malo-pomalo naučila je štošta.
PRVA POSTAJA - DOLAC
Njezin radni dan počinje oko 9 sati, a prva postaja je Dolac. Zatim kreće priprema, ručak poslužuje oko 13 sati i oko 16 je gotova. No, danas posao u GIS Cloudu kombinira s, kako ona to zove, “instagramskim poslom”, pa se radni dan, često nastavlja. Na Instagramu i svom blogu “Cooking with the cat” objavljuje odabrane fotografije svojih kulinarskih postignuća, foto i videorecepte te priprema nove projekte. Ljudi u GIS Cloudu, za koje kuha svakodnevno, često su njezini pokusni kunići, otkriva.
- Koristim ponekad ovaj prostor kako bih razvila neki recept pa ga guram do savršenstva - kaže iako se odmah skromno ograđuje pa dodaje da je, ipak još amaterka. Mi, s druge strane, njušeći u zraku koliko su toga dana programeri fino jeli, vjerujemo da je Jelena puno više.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....