Klice-najzdraviji dodatak jelima

Piše: Mateja Domitrović Snima: Mario Kučera

U microgreens iliti mikrozelenje spadaju različite vrste klica i mladih izdanka biljaka koje na svom OPG-u uzgajaju Branka i Anđelko Solina. Mnogi od vas možda su se već susreli s njima i njihovim plodovima na zagrebačkoj tržnici Dolac, čiji štand je uistinu teško promašiti; zeleni se nadaleko, a ako ste ga nekim čudom zaobišli, mikrozelenje je samo jedan od razloga zašto ga svakako trebate posjetiti.

Sitno, a snažno…

Ovo sitno zelenje možda je sitno, ali je po svom djelovanju toliko snažno da bi se o njihovim nutricionističkim svojstvima i ljekovitosti dalo itekako pisati. No, najbolje se u to uvjeriti uživo, upoznati ih, okusiti i pronaći najbolje kombinacije. A i iznenadit ćete se kako s njima svaki tanjur ljepše izgleda.

Francuska, Nizozemska, Zagreb

Soline se već sedam godina bave proizvodnjom klica s kojima su se prvi put susreli na sajmu u Lyonu te su se ubrzo uputili u Nizozemsku kod najvećeg proizvođača u Europi i tamo doznali sve o klicama i njihovoj proizvodnji. Što se tiče samog uzgoja, tu je najvažnije imati kvalitetno sjeme te osigurati potrebnu temperaturu (klice vole toplo) i dovoljno vlage. Ubrane klice se peru, zatim se centrifugiraju i pakiraju.

Takve vas čekaju na Dolcu (gornja razina, blizu lifta, skužit ćete dvoje ljudi koji ne skidaju osmijeh s lica) te u svim Metro centrima u Hrvatskoj. Ako i ne znate što biste s njima, tu su Soline koji će vam rado objasniti sve što vas zanima o mikrozelenju, a vi naprosto istražujte.

Suviše priče je nepotrebno…

Iako mi o klicama brbljamo već danima, vjerujemo da ste shvatili, malo klica svaki dan i pucat ćete od zdravlja i sreće. Mi već imamo svoje favorite, trenutno je pomama za klicama češnjaka i izdancima mizune. Nama idu uz baš sve, a možete ih pogledati u fotogaleriji.