Pitanje za većinu Hrvata: znate li gdje je Sitno Donje? Pa, ako ne živite u Šibeniku ili, možda, Splitu, sigurno ne znate. Da biste došli do mjestašca skrivenog među brdima u zaleđu Šibenika, morate skrenuti s autoceste, glavne ceste… A, to su mnogi radili zbog jednog razloga: navraćali su na imanje za koje se znalo da prodaje nadaleko najbolje janjeće meso, jaja i meso sretnih kokica, purane… i dakako, mlijeko te mliječne prerađevine od koza zbog kojih je priča, začeta 2013. godine, počela dobivati ozbiljniji smjer.
Naime, otprije tri generacije u obitelji Sarajlić uzgaja se stoka, perad, voće i povrće u vrtu, kosi trava... Ljubav prema prirodi diktirala je njihov način života, pa su, ne znajući za drugo, jednostavno živjeli u njenom ritmu, prema njenim pravilima. Uzgajali su za vlastite potrebe, a ako je bilo viška, podijelili su ga s rodbinom, prijateljima. Kako to biva, dobar glas daleko se čuje, pa se o kvaliteti njihovih proizvoda počelo u tom kraju naveliko govoriti. Stizali su prijatelji prijatelja, i malo-pomalo počeli su mnogi, putujući na obalu i s obale na kontinent, namjerno skretati s glavne ceste u nadi da na imanju postoji neka mala zaliha kozjeg mlijeka, sira, sirutke koje je Anđelka Sarajlić pripremala onako kako su je učile prabaka i baka.
Došao je i trenutak kad su Anđelka i Mladen Sarajlić 2013. odlučili proširiti farmu, nazvavši je Capra Domestica, podignuti modernu siranu i proširiti stado koza. Jedino je rješenje bio kredit, koji im, kao i većini još visi nad glavom, ali što je tu je, živjeti se mora.
- Nekako smo se uhodali, povezali se s malim trgovinama koje drže proizvode domaćih OPG-ova u Zagrebu, Splitu i Šibeniku i počeli distribuirati mlijeko i mliječne proizvode naših kozica, a onda nam je, kao i u cijeloj Hrvatskoj, proglašenjem pandemije sve stalo. Šok nije smio dugo trajati, jer životinje traže svoje. Ne možeš im drugo jutro reći: drage moje, danas nema hrane jer je pandemija, danas ne muzemo jer nema prodaje… Život na farmi se morao nastaviti i mi smo ga odlučili održati. Uz pomoć dobrih ljudi pokrenuli smo Facebook stranicu, pa web stranicu i počela je online prodaja. Ispočetka drhtavo, polagano, a sada, eto, to je ono što nas održava u životu – ispričao nam je Mladen Sarajlić.
Posjetite li njihovu stranicu, dovoljno je pročitati komentare i bit će vam jasno o kakvim se proizvodima radi. Ljudi su naprosto oduševljeni njihovim kozjim mlijekom, jogurtom, kefirom, sirutkom, kozjom skutom, mekim sirom, škripavcem i polutvrdim sirom. Jer, kad probate to mlijeko, nema onog mirisa zbog kojeg je nekim ljudima odbojno, karakterističnog mirisa kako kažu “po kozama”, iz jednostavnog razloga: obitelj Sarajlić svoje koze uzgaja potpuno u skladu s prirodom.
Naročito su ponosni na svoj novi proizvod Powerbiotic, koji su proizveli u suradnji sa svojim dugogodišnjim kupcem, liječnikom koji itekako zna da je kozje mlijeko povoljno djeluje na zdravlje ljudi te ima antivirusna i antibakterijska svojstva, što je za ovo vrijeme itekako važno. Radi se o probiotskim i prebiotskim kulturama iz kozjeg mlijeka koje dolaze u tekućem stanju, u sedam ampula koje se uzimaju jednom dnevno. O njihovom djelovanju morate se sami uvjeriti!
- Naše koze imaju osigurane životne uvjete dostojne svojoj plemenitosti: čvrsti građevni objekti, automatizirano i računalno nadgledano neagresivno muzilište i predana briga nas i naših petnaestak zaposlenika koji brinemo o njihovom komforu. Kako su nas učili naši stari, mi poštujemo prirodne cikluse životinja i ne dajemo im hormone, nedopuštene antibiotike i sredstva koja će poticati laktaciju. Mi ih muzemo minimalno, tako da se životinje ne iscrpljuju, jer one moraju biti sretne, a za to nam je bilo potrebno pet godina promatranja i proučavanja njihovih navika. Tako smo se mi i proizvodnja prilagodili njima, a nismo njih prilagođavali sebi. Naše životinje su svakodnevno na ispaši, a njihovu prehranu nadopunjujemo sijenom koje otkupljujemo od jednog eko proizvođača iz Like, a to je itekako važno, jer ono što životinja jede, to se nalazi i u njenom mlijeku, mesu… U postupku je i proces dobivanja eko certifikata koji i inače traje dvije godine, pa će naši proizvodi 2021. godine dobiti i tu naljepnicu - ispričao je Mladen Sarajlić.
Tajna njihovih prvoklasnih proizvoda je i u preradi. Naime, odmah nakon mužnje, mlijeko se ne transportira cisternama, nego se u krugu od 50 metara odvija cjelokupni proizvodni ciklus – od mužnje do pakiranja finalnog proizvoda. Uostalom, Capra Domestica prerađuje isključivo mlijeko svojih koza - znači, nema otkupa!
- A, onda je kod distribucije utrka s vremenom. Naime, budući da u našim proizvodima nema nikakvih dodataka, distribuirati ih možemo isključivo u hladnjačama, a eto, neki dan pokvarila se jedna, pa moraš zvati drugu firmu da ti preveze, to košta, pa neki dan nam se pokvario aparat za lijepljenje etiketa, tako da smo cijelu noć, supruga Anđelka i ja te naše troje djece lijepili naljepnice. Završiš posao, okreneš se i eto pet sati ujutro kad moraš ići hraniti stoku. Život nam nije idiličan, ali drugi ne poznajemo, niti bismo ga željeli živjeti. Uživamo u ovom što imamo, živimo s prirodom i našim blagom, živimo od onog što nam naše blago daje – rekao je na kraju Mladen Sarajlić.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....