MORE NA MENIJU

KUHAROV GABLEC: Evo kako izgleda marenda u poznatom opatijskom restoranu Bevanda!

 Matija Djanješić / Hanza Media
Iako su na meniju ovog restorana u prvom planu morske namirnice, kuharski tim najviše uživa u pašti sa šalšom i svinjetini na roštilju.

opatijski restoran Bevanda ima jednu od najljepših pozicija na Jadranu jer se ovdje objeduje takoreći na moru. Uz to, tko je ikad bio u ovom restoranu, zna da se u njemu jede sjajna hrana u kojoj glavnu ulogu igraju morske namirnice. A što jede tamošnji kuharski tim na čelu s chefom Damirom Tomljanovićem doznali smo tijekom njihova ručka, odnosno marende za koju su prošli četvrtak imali otprilike 10 minuta vremena.

Opatija, 060717.
Marenda u restoranu Bevanda.
Foto: Matija Djanjesic / CROPIX
Matija Djanješić / Hanza Media

Restoran je, naime, bio pun gostiju pa si ekipa nije mogla priuštiti puno vremena za opuštanje i druženje. - Marendajemo najčešće oko 15 sati, no često se ne možemo držati nekog fiksnog tajminga jer je sada u ljetnim mjesecima u restoranu često jači tempo u kuhinji. Ponekad se dogodi da se ni ne stignemo okupiti za stolom, već jedemo usput, s nogu.

Opatija, 060717.
Marenda u restoranu Bevanda.
Foto: Matija Djanjesic / CROPIX
Matija Djanješić / Hanza Media

U takvim situacijama naručimo čak i pizzu. No, kada kuhamo na prvome mjestu je: pašta, pašta, pašta! Sa šalšom, naravno, jer se brzo priprema, a poanta svake marende je da s njom ne bude puno posla, dakle držimo se jednostavne i brze pripreme. Nađe se tu i friganih ribica i ostalih morskih poslastica jer, na sreću, možemo koristiti te blagodati, ali napravimo i najobičniju kajganu ili omlet.

Opatija, 060717.
Marenda u restoranu Bevanda. Na fotografiji:
Foto: Matija Djanjesic / CROPIX
Matija Djanješić / Hanza Media

Uz to, često nam je na meniju i svinjetina, i to roštilj i razna pečenja. S pečenjima je lako, staviš nešto u pećnicu i takoreći zaboraviš na to, samo izvadiš nakon dva, tri sata van i dodaš neki prilog - kaže chef Tomljenović.

Opatija, 060717.
Marenda u restoranu Bevanda. Na fotografiji: Damir Tomjanovic i Zeljko Jovanovic.
Foto: Matija Djanjesic / CROPIX
Matija Djanješić / Hanza Media

- Tu su i razne salate od onoga što imamo u frižideru, a danas smo, primjerice, uz pečeno carsko meso napravili klasičnu krumpir salatu - dodaje.

Opatija, 060717.
Marenda u restoranu Bevanda. Na fotografiji: Eugen Susic, Rudolf Arnold, Matej Muskardin, Josip Matijevic, Damir Tomjanovic, Zeljko Jovanovic i Borna Kurtes Salkanovic.
Foto: Matija Djanjesic / CROPIX
Matija Djanješić / Hanza Media

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
28. rujan 2022 20:21