Kuhali smo, kuhali i - zakuhali. Tema novog broja je ljuto ljeto, ali cijeli broj je puno više od toga, što je jasno već na prvi pogled. Kada ga ugledate na kiosku, poželjet ćete ga imati, a kada ga krenete listati, bit će vam drago što ste poslušali sami sebe i nabavili ga. Za novi broj Dobre hrane, dakle, posvetili smo se istraživanju ljutih okusa. Razgovarali smo s najpoznatijim ljutomanom u zemlji, Goranom Vrabecom, sastavili ljutu abecedu, proveli testiranje ljutih umaka, nekoliko ih napravili i sami, a Zoran Šimunić Šime skuhao nam je i nekoliko pašta i rižota s dozom ljutine.
Osim toga, Željka Klemenčić napravila je ljute sladolede za odrasle, a naš dr. sc. Nikola Habek pisao nam je o kapsaicinu, molekuli koja nas uvjerava da gorimo. Splitski i zagrebački barmeni i barmenice napravili su nam nekoliko ljutih koktela, idealnih za ljeto.
S ljutim smo ovdje stali, kako bi u magazinu mogli uživati i oni koji ga ne podnose dobro, pa vam tako donosimo i druge, baš dobre recepte i priče. Primjerice, urednik Dobre hrane Gordan Zečić dan je proveo s ekipom iz Pelegrinija, na njihovom gastro brodu, a Željka Klemenčić posjetila je Bale i uživala u društvu tamošnje slow food ekipe. Lidija Lončarić pronašla je dobru rajčicu čak i prije nego što sezona krene, a Slavica Šagolj u ljetnom duhu je pripremila top jela za plažu.
Jedan od bisera ovog broja je i veliki gastro putopis Darka Debića, koji nam je, po povratku iz Vijetnama, pripremio nekoliko slasnih klasika, pa s nama podijelio i recepte. Jedan od njih na kraju je završio i na naslovnici.
Dok smo mi kuhali i radili priče u Zagrebu, među kojima se nalazi i ona o tri para sestara Lidije Lončarić, Aja Marija Mlačić zaputila se do svog Splita kako bi razgovarala s Tonijem Bobanom, velikom zvijezdom s malih ekrana i spretnim kuharom, koji je s njom na kraju podijelio nekoliko recepata. Na moru smo bili i na Krku, gdje smo posjetili pekarnicu Pier, trenutačno jednu od najboljih i definitivno najmaštovitiju u zemlji.
Na kraju, tu je i indijska kuhinja našeg suradnika Ivana Joshija Tomića, koji se uhvatio čilija i maramice i napravio nekoliko slasnih tanjura, te, naravno, veliki vinski vodič Saše Špiranca. Ovog puta tema su najbolje malvazije.
Novi broj magazina Dobre hrane je od četvrtka, 18. lipnja, na kioscima, pa svakako požurite i za listanje na plaži, u planinama, u dvorištu ili na balkonu nabavite najbolje ljetno štivo. Čitamo se!
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....