Kutjevačka vinarija Galić od 1. listopada počinje suradnju sa Suvadom Suwijem Zlatićem. Zlatić će sudjelovati u razvoju i predstavljanju vina, voditi degustacije i edukacije te raditi s restoranima koji Galićeva vina poslužuju ili ih razmatraju za svoje vinske karte.
Zlatić je u lipnju ove godine u Beču stekao titulu Master Sommeliera, najprestižniju kvalifikaciju u sommelierskoj profesiji. Od prvog ispita 1969. godine steklo ju je manje od 300 ljudi. Iza Zlatićeve diplome stoji više od desetljeća priprema, uz godine rada s vinom u restoranima, edukaciji i na međunarodnim natjecanjima. Zlatić je također jedini čovjek s ovih prostora koji je obranio ovu prestižnu vinsku titulu.
No Zlatića ne određuje samo titula. Riječ je o iznimno dobrom govorniku, koji zna zadržati pozornost publike i o vinu govoriti bez ikakvog kompliciranja. Hrvatska vina predstavlja i izvan Hrvatske, a posebno cijeni Plešivicu. Na nedavnoj radionici u zagrebačkoj Esplanadi vodio je kušanje plešivičkih pjenušaca koje je sam odabrao. Ondje se moglo vidjeti koliko dobro poznaje ta vina i koliko ozbiljno pristupa njihovu predstavljanju. Zlatić nosi i titulu Ambassadeur du Champagne.
Zato je za Galića osobito zanimljiv njegov rad s pjenušcima. Zlatić kaže da je na degustaciji u Austriji jedan Galićev pjenušac poslužen naslijepo nakon Champagnea. Gosti nisu znali koje vino kušaju, a nakon otkrivanja njegova identiteta raspitivali su se o dostupnosti na austrijskom tržištu. U rujnu je Galićeva vina predstavio i na degustaciji u hotelu Fliana u Ischglu, gdje su pojedini ugostitelji iskazali interes za njihovo uvrštavanje u ponudu.
Važniji dio ove suradnje ipak bi se mogao odvijati u restoranima. Zlatić će raditi sa sommelierima i konobarima koji vino trebaju znati preporučiti, objasniti i poslužiti gostu. Sama prisutnost na vinskoj karti ne znači mnogo ako osoblje ne poznaje vino ili ne zna kome ga ponuditi. Galić tako dobiva priliku povezati rad u vinariji s ljudima koji njegova vina predstavljaju za stolom.
Potencijal postoji i izvan Hrvatske. Zlatić poznaje međunarodnu restoransku scenu, govori jezicima tržišta na kojima radi i već predstavlja hrvatska vina stranoj publici. To ne znači da će Galićeva vina samim potpisivanjem suradnje dobiti mjesto na novim vinskim kartama. Znači da ih može predstavljati osoba koja ih zna staviti u kontekst drugih vina, razgovarati s ugostiteljima i zatim pomoći restoranskim timovima da ih prodaju. Ako se najavljene edukacije i degustacije budu redovito provodile, suradnja bi mogla imati konkretnu vrijednost i za vinariju i za restorane. I, naravno, čitavu Hrvatsku.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....