Jedna od privlačnijih strana vina je stalno otkrivanje novih. Nove etikete, nove linije i nove vinarije stalno dolaze i to je proces koji rijetko jenjava. Kada se jedna grupa vina etablira i postane popularna, najčešća posljedica je dizanje njihovih cijena do razine u kojoj su potražnja i ponuda u ravnoteži. Ponekad s rastom popularnosti određenog vina raste njegova količina, a ponekad vinari odluče količinu zadržati limitiranom, ali onda dižu cijenu. Obje su odluke sasvim ispravne i one ponajviše ovise o ljudskim i tehničkim kapacitetima pojedine vinarije ili o težnji u kojoj bi se tržišnoj niši pojedino vino trebalo naći, u premium ili standardnom segmentu. Konačni cilj svake vinarije je na ovaj ili onaj način ostvarivati dovoljno profita koji će omogućiti...