Zagrebački Vrbani dobili su novu adresu za sve koji vole kvalitetne, domaće namirnice. Na adresi Kuzminečka 10a u četvrtak je otvorena nova, sedma poslovnica trgovine Mrkvica, koja već jedanaestu godinu okuplja proizvode malih hrvatskih proizvođača i OPG-ova te njeguje ideju kvartovske trgovine u kojoj se dobro kupuje i jede.
Filozofija Mrkvice ni u novoj poslovnici nije se promijenila: fokus je i dalje na kvalitetnoj hrani, podršci malim proizvođačima i stvaranju mjesta susreta za ljubitelje dobre hrane. Ipak, Vrbani donose i nekoliko novosti.
Novost u ponudi: specialty kava za van
Najveća među njima je ponuda specialty kave za van. Kupci tako u novoj Mrkvici mogu obaviti kupnju domaćih proizvoda, ali i zastati na kratkoj pauzi te ponijeti kavu za van, uz neko od domaćih peciva ili kolača. U ponudi je kava pržionice Lively Roasters, čija se zrna prže svjetlije kako bi se zadržale voćne i laganije aromatske note, bez izražene gorčine na kakvu su mnogi kavopije navikli kod tamnije prženih kava.
Nova poslovnica prostire se na oko stotinjak četvornih metara i jedna je od većih u mreži. Police su ispunjene voćem i povrćem iz domaćeg i ekološkog uzgoja, u hladnjacima su mliječni proizvodi malih OPG-ova, a u ponudi su i meso te suhomesnati proizvodi, medovi hrvatskih pčelinjaka, razna brašna, žitarice, tjestenine, mlinci, štrudle te kruhovi i peciva malih craft pekarnica. Tu su i domaća vina, rakije i likeri, a uz sve navedene proizvode može se pronaći i ponešto prirodne kozmetike, pa čak i proizvodi za pse. Osim kave za van, nude se i hladnoprešani sokovi te smoothieji.
U novoj trgovini zadržan je prepoznatljiv stil Mrkvice koji kupci već dobro poznaju, ali prostor je ujedno i moderniziran. Posebnu pažnju privlače i kolači novog malog proizvođača krem.hr. Riječ je o desertima koji su vizualno oblikovani poput voća, dok je njihova unutrašnjost izrazito kremasta.
Mali domaći proizvođači i provjerena kvaliteta
Mrkvica posluje već deset godina, a od samog početka ideja je bila ista: promovirati male proizvođače i ponuditi provjerenu kvalitetu. Većina proizvoda dolazi od hrvatskih proizvođača, a s vremenom je Mrkvica razvila i vlastiti brend ekoloških žitarica.
Svježina proizvoda jedan je od temelja poslovanja. Voće i povrće u trgovine dolazi svakodnevno, a slično je i s mesom: piletina stiže svaki dan, a četvrtkom stiže eko meso, eko teletina i eko junetina. Mnogi kupci meso naručuju unaprijed, no stalni posjetitelji već dobro znaju kojim danima dolaze proizvodi njihovih omiljenih proizvođača. Količine su ograničene jer je riječ o malim proizvođačima, a isto vrijedi i za mliječne proizvode. Mrkvica, naime, nema skladište - proizvodi dolaze u količinama koje stanu u hladnjake kvartovskih trgovina, kako bi uvijek bili svježi.
Najtraženiji su, očekivano, domaći proizvodi, a kada se u ponudi pojave artikli koji nisu hrvatskog podrijetla jer se kod nas takvi ne proizvode, u Mrkvici naglašavaju da je kriterij uvijek isti - vrhunska kvaliteta.
Osobni pristup kupcima i proizvođačima
Kupci najčešće posežu za voćem i povrćem, mliječnim proizvodima i mesom. Od samih početaka Mrkvica njeguje i osobni pristup: djelatnice dobro poznaju stalne kupce, često znaju što će im se svidjeti te rado ispričaju priču o novom proizvođaču čiji je proizvod stigao na police.
Mali proizvođači dolaze iz svih dijelova Hrvatske, a tim Mrkvice mnoge od njih pronalazi sam. Cilj im je da što više ljudi čuje za njihove proizvode, a neki su upravo uz Mrkvicu tijekom godina značajno razvili svoje poslovanje. Kao najzanimljivije primjere ponude ističu hrvatsku tunu u staklenci, Bronza tjesteninu punu okusa, domaće mlince i rezance s jajima čija su boja i okus neusporedivi s industrijskim proizvodima, mlijeko proizvođača čije krave jedu isključivo sijeno ili jaja kokoši iz slobodnog uzgoja.
- Stalno tražimo nove male dobavljače kako bismo ih pogurali i potaknuli domaću proizvodnju te im pomogli da od svojeg rada mogu živjeti i stvarati nova radna mjesta - poručuju iz Mrkvice.
‘Važne su nam zaposlenice, kupci i dobavljači‘
Iako imaju velik broj stalnih kupaca, još uvijek postoji percepcija da je riječ o skupoj trgovini. U Mrkvici kažu da redovito prate ponudu i cijene u drugim trgovinama i na tržnicama te tvrde da su u mnogim slučajevima čak i povoljniji od placa.
Vlasnici Mrkvice, bračni par Dijana Gverić i Igor Magdić, otkrivaju da su prostor na Vrbanima za svoju poslovnicu gledali još prije nekoliko godina, no tada se dogovor oko najma nije ostvario. Sada je ipak došao red i na ovaj kvart.
- Koju cijenu nabave imamo mi, takvu imaju i svi ostali dućani. Moja je politika da proizvođač mora biti zadovoljan onime što je napravio i da mu mi ne rušimo cijenu kako bi se mogao dalje razvijati. Važne su nam naše zaposlenice, naši kupci i naši dobavljači - kaže vlasnica Dijana Gverić, koja sa suprugom Igorom, uz dvije malene kćeri, vodi posao. U ovoj fazi obiteljskog života, kaže, jako joj puno znači povjerenje u zaposlenice koje su već godinama s njima.
Osim na novoj lokaciji na Vrbanima, Mrkvica u Zagrebu posluje na još šest lokacija: Dobri dol 47, Ulica Ede Murtića 4, Ulica grada Mainza 11, Bukovačka cesta 27, Ulica Ognjana Štrige 19 te Ulica kneza Lj. Posavskog 34a.
Priča Mrkvice tu ne staje. U narednim mjesecima planirano je otvaranje i osme zagrebačke poslovnice, u Cankarevoj ulici.
Više informacija o novostima iz Mrkvice možete pogledati na njihovoj web stranici ili Instagram profilu.
Sadržaj nastao u suradnji s Mrkvica.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....