StoryEditor

Najukusnija fritaja sa šparogama

Prve šparoge su stigle!
Asparagus
 / Getty Images/iStockphoto

S jajima i šparogama ne možete puno pogriješiti – sve je u kvaliteti namirnica. Odlična domaća jaja i divlje šparoge (ili mješavina šparoga i bljušta) garancija su sjajnog obroka.  Važno je samo da jaja ne budu previše suha. Slaninu možete zamijeniti i šnitama domaće šunke ili pršuta, zapečenim u komadu, tako da se njihova slatkoća i hrskavost suprotstavi gorčini šparoga.

Trebati će vam:

  • vezica šparoga (divljih ili uzgojenih)
  • 6 jaja
  • 3 šnite slanine
  • mala vezica mladog luka
  • dvije žlice maslinova ulja
  • sol, papar

 

Ako imate uzgojene šparoge, koje su deblje i mesnatije, očistite ih tako da ih prelomite rukom i odvojite drvenasti dio stapke od sočnijeg dijela s vrhom. Vrhove kratko blanširajte u slanoj vodi, samo minutu, dvije (stapke sačuvajte za temeljac). Sitno nasjeckajte luk. U širokoj tavi zagrijte ulje, pa na njega bacite luk. Kad omekša i pusti aromu, dodajte mu i slaninu izrezanu na rezance. Dok ona porumeni, istucite jaja, posolite ih i poparite. Izlijte jaja na tavu pa promiješajte.  Tada dodajte i vrhove šparoga. Pecite tek toliko da se smjesa poveže, a jaja ostanu kremasta. Ako koristite vrlo mlade divlje šparoge, u fritaju ih možete ubaciti i sirove.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
01. srpanj 2020 15:24