Od 26. do 28. veljače Arena Zagreb domaćin je 30. međunarodnog sajma GAST, najvećeg sajma gastronomije, hotelijerstva i turizma u Hrvatskoj. Jubilarno izdanje sajma okuplja izlagače i brendove iz Hrvatske i regije, od proizvođača hrane i pića, oprematelja profesionalnih kuhinja i barova do hotelskih i dizajnerskih koncepta. Sajam je otvoren svakodnevno od 9:30 do 19:00 sati.
Uz izložbeni dio, program uključuje okrugle stolove i humanitarna natjecanja. Jedno od njih je Caputo Pizza Cup Croatia, kvalifikacijsko natjecanje za svjetsko prvenstvo pizzaiuola, Trofeo Caputo, koje se održava u Napulju.
Natjecanje organizira Mainardi Food u suradnji s Associazione Pizzaiuoli Napoletani, a odvijat će se 26. veljače u središtu dvorane, od 10 do 17 sati. Dosad je ovo najveće izdanje Caputo Pizza Cupa u Hrvatskoj, s više od četrdeset i pet prijava, dok je prošlogodišnje natjecanje u Poreču okupilo oko trideset natjecatelja. Uz domaće pizza majstore, ovog puta sudjeluju i Slovenci i Mađari, a moguće je i gostovanje pizzaiuola iz Srbije, što natjecanje jasno pozicionira kao regionalni događaj. Natjecanje se odvija u dvije kategorije, Pizza Napoletana STG, u kojoj je propisana stroga tehnička izvedba margherite ili marinare prema standardima napolitanske škole, bez prostora za improvizaciju, i Klasična pizza, koja natjecatelju ostavlja slobodu u izboru sastojaka. Pobjednici u obje kategorije osvajaju plasman na Trofeo Caputo 2026 u Napulju.
Radi se o najjačem natjecanju pizza majstora koje se održava u Hrvatskoj, a koja iz godine u godinu privlači sve ozbiljniju konkurenciju. Prošlogodišnje izdanje na Pagu pokazalo je koliko domaća scena napreduje, a pehare su odnijeli Bojan Merdzanovski iz virske pizzerije Bella Ciao u kategoriji Pizza Napoletana STG i Bartol Bašić s Murtera u kategoriji klasične pizze.
Na zagrebačkom natjecanju bit će prisutna i službena delegacija APN-a, predvođena predsjednikom Gianlucom Pirrom i Davideom Civitiellom, pobjednikom Trofea Caputo 2013. i jednim od najcjenjenijih pizza majstora u Italiji. U žiriju će biti i Josip Bebo Vorić iz Istre, a na peći kao sudac bit će i Alen Radanović, vlasnik osječkog Bocconcina i svjetski prvak u kategoriji Pizza di Stagione s napuljskog Campionato Mondiale del Pizzaiolo 2024. Tu je pobjedu odnio upravo s vegetarijanskom pizzom. Mainardi pizza tim također će biti prisutan i prikazivati vlastito znanje. Poseban naglasak bit će stavljen na vegetarijanske, morske i veganske pizze, čime se želi pokazati koliko je suvremena pizza fleksibilan i kreativan format.
Ovakva natjecanja pravi su test za pizzaiole, jer je jedno biti vrstan majstor u vlastitom prostoru, a sasvim drugo izvoditi pred stručnim žirijem. Kategorija STG zanimljiva je zbog strogih kriterija koji ne praštaju pogreške, dok je klasična kategorija svakako gledljivija i u njoj do izražaja dolazi kreativnost svakog natjecatelja. Tko će Hrvatsku predstavljati na Trofeu Caputo u Napulju, još ćemo vidjeti, no gledati sve to uživo u središtu Arene Zagreb svakako će biti vrijedno.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....