Piterije su postale ozbiljna kategorija u zagrebačkoj gastronomskoj sceni. Specijalizirana mjesta koja peku isključivo razne pite i bureke više nisu iznimka, nego sve učestalija pojava u gradu. Ove godine otvoreno ih je već nekoliko, od kojih nam se najviše istaknulo mjesto Burekdžilica u zagrebačkoj Ilici, o kojemu smo pisali.
Na adresi Dobri dol 49, adresi koju je do nedavno držao Noel Bread and Deli, koji je s novom godinom prestao s poslovanjem, otvorio se lokal pod imenom Tko Pita?
Igra riječima je namjerna i zgodna, jer se ovdje i doslovno peku pite. Lokal je smješten na pristojnoj kvartovskoj lokaciji, tik do mesnice Igomat i nasuprot dućanu Mrkvica. Zanimljivo, novi su vlasnici preuzeli i Instagram profil nekadašnjeg Noel Bread and Delija, koji sada služi kao kanal za oglašavanje novog lokala, što je i bio prvi trag da se na toj adresi nešto mijenja.
Novo mjesto otvoreno je nekoliko tjedana, kako su nam rekli u poslovnici. Nude četiri vrste pita u trokutima od 250 grama: krumpirušu (2,90 €), burek (3,80 €), sir (2,90 €) te zeljanicu (2,90 €). Cijene su korektne za porciju i veličine. Osim pita, u ponudi su i baklave s orasima i pistacijama te, iz nekog nama nepoznatog razloga, prodaju i mljevenu specialty kavu Lively Roasters pržionice. Tijesto rade sami, a kada smo posjetili lokal, naručili smo sve osim zeljanice. Pite su bile prilično tople, što nije slučajnost: vitrina nikad nije puna, a peku se svakih sat vremena prema interesu publike. Znači da bi, barem u teoriji, trebale biti tople svaki put kada naručujete.
Sve su nam se pite svidjele. Burek s mesom, stopostotnom junetinom, vrlo je dobar, meso je jače začinjeno i ukusno, iako možda i nije prvoklasno. Bilo bi dobro i da ga malo duže peku. Razumijemo da se svakome može dogoditi propust, no kod mljevenog mesa to nije sitnica.
Tijesto je pak odlično, hrskavo, sočno i pristojno zapečeno, bez one masnoće koja zna opteretiti prosječan burek. Sirnica je također ukusna, sir je nešto kiseliji od uobičajenog, što mu daje karakter i svakako ga izdvaja od mora sirnica u gradu. Krumpiruša nam je bila najukusnija od svega, punjenje pikantno, slano i dobro začinjeno, krumpir je pravilno rezan na kockice, a ne riban, a svi su redovi bili vrlo uzorno zapečeni.
Sve su pite bile prilično zadovoljavajuće, a najveći adut Tko Pita? upravo je tijesto, koje je zaista hrskavo i osjetno manje masno od onoga na što smo navikli u većini piterija, a još više pekarnica. Prostor je moderan i uredan, osoblje uslužno i vrlo komunikativno. Ako živite u kvartu, posjet toplo preporučujemo.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....