Nakon 43 godine na police se vraća knjiga Marthe Stewart: ‘Rekli su mi da je to previše zastrašujuće, ali svi su pokušali učiniti što i ja‘

Tijekom 43 godine od objavljivanja njezine prve kuharice, Martha Stewart je bila model za mnoge američke kuhare i domaćice. Stvorila je posao influencerice mnogo prije nego što je internet uopće postojao, a smatra se da je ona zapravo izumila platu suhomesnatih proizvoda (‘charcuterie plate‘) i dasku za maslac (‘butter board‘).

Bila je poduzetnica koja se uzdigla od domaćice do prve milijarderke u SAD-u koja je sama stekla to bogatstvo. Nakon što je napustila karijeru na wall Streetu, postala je domaćica i sama uzgajala kokoši i pekla kruh u rustikalnoj kući u Connecticutu.

- Bila sam originalna tradicionalna žena, i bila sam jednako lijepa kao današnje influencerice, a organiziranija od njih, rekla je Stewart u telefonskom intervjuu za The New York Times.

Ovo su nepogrešivi savjeti i korisni trikovi Marthe Stewart u koje se mnogi kunu

Njezina je osnovna poruka da svatko tko je dovoljno organiziran i odlučan može kuhati, zabavljati goste, ukrašavati, vrtlariti i još mnogo toga, a ostala je dosljedna kroz desetljeća. Kako su se njezine platforme razvijale, od knjiga do časopisa, TV-a i YouTubea, generacije američkih kuhara su upijale njezine standarde i ukus. No 1982. godine se prvi put pojavio njezina knjiga ‘Entertaining‘. Sada se, nakon 43 godine, ta knjiga vraća na police. Ukupna naklada te knjige dosegla je već milijun primjeraka. Početkom 1980. kuharice neovisnih autora nisu bile omiljene izdavačkoj industriji, a fotografije u boji bile su rezervirane samo za korporativne produkcije poput Betty Crocker. Kanapei i koktel zabave bile su tada out, a složenci i zajednički obroci bili su popularni.

‘Entertaining‘ je stoga bilo nešto novo: ljetna večera za osam do deset osoba, Havajski luau za dvadeset osoba, ponoćna zabava s omletom za trideset... U svakom od tih događaja u knjizi je prikazana Martha Stewart i njezina kolekcija antiknih košara, besprijekornih haljina i bezbrojnih kućanskih vještina. Danas bi ta knjiga mogla prošli kao neobičan hibrid profesionalnog priručnika za ugostiteljstvo, ambiciozna i praktična kuharica, ali i nešto poput pornografije o životnom stilu slavnih osoba. No tada je sve to bilo jako zapanjujuće.

Autorica knjiga Mosewood, Mollie Katzen, kaže da su tada svi bili hipiji, sve je bilo kolektivizirano i nije bilo popularno da netko ima vlastitu personu. Martha se nije ispričavala zbog toga što je bogata i lijepa i što ima veliku kuću u kojoj priređuje zabave za mnogo ljudi.

Knjiga ‘Entertaining‘ nikada nije bila bestseller, možda zbog toga što je koštala 35 dolara (u današnjem je to novcu 117 dolara). Iako je knjiga u godini nakon objave bila tiskana šest puta, nisu sve recenzije bile pozitivne. Neki su pisali kako je Martha Stewart prekrasna žena koja izgleda kao model i ima šik klijentelu, no da ona nesumnjivo ima vojsku kuhara koji rade za nju, zbog čega i može uživati u organiziranju zabava.

Stewart (84) odbacuje kritike o luksuznom okruženju.

- Neki su rekli da je to previše zastrašujuće i da nitko ne bi mogao organizirati ovakve zabave. Ali svi pokušavaju. Cilj je natjerati ljude da pokušaju, rekla je, a čini se da svi zbilja i jesu pokušali.

James Atoa/upi/profimedia/

Generacija baby boomera je gledala na Juliju Child i Marcellu Hazan kao na sveznajuće stručnjakinje za francusku i talijansku kuhinju, no sljedeće su generacije Marthu smatrale autoritetom za sve domaće.

S njom se ni kasnije nitko nije mogao mjeriti jer je, osim za kuhanje, bila stručnjakinja i za vrtlarstvo, organiziranje, uređenje i vjenčanja.

Martha Stewart otkrila trikove i tajni sastojak zbog kojeg je mnogima obožavano jelo sa sirom još bolje

Pet godina kasnije bila je u središtu skandala nakon što je osuđena za laganje saveznim tužiteljima, te je odslužila pet mjeseci zatvora. Ipak, preživjele su i ona i njezina tvrtka, no Martha Stewart je kasnije za neke kuhare postala simbol svojevrsne performativne gostoljubivosti koju ne žele oponašati.

Naime, odrastanje s Marthom Stewart je, čini se, zastrašilo neke kuhare, uvjeravajući ih da večera zahtijeva odgovarajuće tanjure, pladnjeve za posluživanje i domaće deserte.

Novo izdanje njezine knjige je ponovni ispis originala, a ne revizija; svaki primjerak uključuje bilješku u kojoj se ispričava zbog "jezika koji se više ne koristi" - poput referenci na "orijentalne" recepte.

Četiri desetljeća kasnije, s mnogim drugim titulama iza sebe, Martha Stewart i dalje vjeruje da je uloga domaćice vrijedna truda i da je to kreativan i profesionalan projekt sličan režiranju filma ili izradi aplikacije.

- Željela sam biti domaćica. Nisam bila domaćica ni kućna pomoćnica. Željela sam stvoriti dom, rekla je.