Nakon rekordno brzog zatvaranja Burek Laba u Gajevoj ulici u Zagrebu, na istoj se adresi u još kraćem roku otvorio novi lokal. Riječ je o Duuugi Long Friesu, mjestu koje se oslanja na format klasičnog američkog fast fooda, s nekoliko varijanti pommesa, pohanom piletinom i proizvodom na kojemu temelji identitet, takozvanim long friesom, odnosno dugačkim pomfritom. Koncept nije osobito složen, ali je dovoljno prepoznatljiv da privuče prolaznike, barem u prvim tjednima rada, osobito u centru koji nerijetko živi od impulsa i brzine turista, pogotovo u narednim mjesecima.
Long fries posljednjih je godina postao mala fast food atrakcija, među ostalim i zato što izgleda drukčije od standardnog pomfrita, iako se u osnovi ne radi ni o kakvom posebnom krumpiru. Naprotiv, riječ je o obrađenoj krumpirovoj smjesi koja se oblikuje u duge štapiće i potom prži, pa je efekt prije svega vizualan i teksturalan, a manje gastronomski zanimljiv. U Gajevoj se taj proizvod nudi u dvije varijante, slanoj i slatkoj, uz umake, što je sasvim očekivano za lokal koji očito računa na mlađu publiku, na usputnu potrošnju i na logiku proizvoda koji treba biti brz i fotogeničan.
Dugački pomfrit smo kušali ovih dana i dojam je prilično jasan. Riječ je o vrlo slanom zalogaju, hrskavom i uredno pripremljenom, ali ne osobito ukusnom. Krumpiri su prženi u dubokom ulju, a ulje je toga dana očito bilo vrlo svježe, jer nijedan proizvod nije imao neugodan okus starog ulja, što u ovom tipu lokala nije nevažno. Problem je, međutim, u samom proizvodu, koji djeluje tehnički korektno, ali prilično prazno, bez osobite dubine, okusa ili razloga za povratak. Iako, ako vas zanima dugačak pomfrit, mogao bi vam biti zanimljiv, jer takvog proizvoda Zagreb još nije vidio. Običan pommes kupovan je, kao i batat.
Cijene su pritom relativno visoke za kategoriju u kojoj se lokal kreće. Dugački pommes košta 4,90 eura, običan pomfrit u kombinaciji s umakom i piletinom 8,5 €, batat verzija 9,5 €. Piletina također nije osobito dobra, pa je teško naći element ponude koji bi ozbiljnije odskakao kvalitetom. Sve zajedno ostavlja dojam mjesta koje se prije svega oslanja na format, prepoznatljiv vizual proizvoda i prolaznu znatiželju, a znatno manje na stvarnu kulinarsku uvjerljivost.
Osoblje, pretpostavljamo vlasnici, vrlo su uslužni. Lokal radi od 11 do 24 sata, petkom i subotom do 2 ujutro, a nedjeljom i blagdanima do 22 sata. Iskreno im želimo sreću, ali zasad nije lako vidjeti po čemu bi ovaj koncept dugoročnije uspio. Zagreb se posljednjih mjeseci puni fast food adresama koje se oslanjaju na slične obrasce, uz malo pravih razlika među proizvodima i sve ambicioznije cijene. Duuugi Long Fries zasad nudi novost, ali ne i dovoljno dobar razlog za ozbiljniji interes.
Treba ipak dodati da smo Duuugi Long Fries posjetili u samim prvim danima rada, kad se ponuda očito još uhodavala, a dio cijena i proizvoda u međuvremenu je promijenjen. To, naravno, ne mijenja naš tadašnji dojam, ali ga stavlja u kontekst koji vrijedi spomenuti.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....