Često prolazeći zagrebačkom Bogovićevom ulicom, posljednjih smo tjedana uočili gužve ispred dva lokala. Prvi red, koji je postojan gotovo cijeli dan, pripada SpudBudu. Većinom ga čini mlađa populacija, privučena novom gastronomskom senzacijom s društvenih mreža, željna isprobavanja onoga što su vidjeli na TikToku i Instagramu.
No, postoji još jedno mjesto, tek nekoliko metara dalje, ispred kojeg se također stvaraju redovi, osobito u vrijeme gableca. Ta je gužva, međutim, drugačijeg karaktera. Čine je zaposleni ljudi u pauzi za ručak, studenti i slučajni prolaznici koji ne traže senzaciju, već konkretan i brz obrok. Riječ je o Leggiero Foodu, novijem konceptu poznatog lanca kafića, čiji uspjeh leži u jednostavnoj, ali u današnje vrijeme ključnoj formuli: ponudi svježe hrane po pristupačnim cijenama.
Kjuč njihove popularnosti leži u pravom omjeru cijene, kvalitete i brzine, čineći cjelovit i bogat obrok dostupnim širokom krugu ljudi. Što je u strogom centru sve rjeđe. Primjerice, dnevno jelo poput junećeg gulaša stoji 4,90 eura – teško da se takva cijena može nadmašiti. Ostatak jelovnika se temelji na brzim obrocima poput velikih sendviča, wrapova i tortilja, a uključuje i nekoliko slastica. Sudeći prema neprestanim gužvama, jasno je da je takva cjenovna politika pogođena i da odgovara stvarnim potrebama posjetitelja centra.
Uspjeh Leggiero Fooda, dakle, nije slučajan. On je zapravo simptom velikog nedostatka pristupačnije ponude u središtu Zagreba. Ako se izuzme gastronomska oaza u Teslinoj ulici (koja je ujedno i skuplja), strogi centar grada pustinja je za sve koji traže brz, donekle kvalitetan i cjenovno prihvatljiv gablec. Opcije se uglavnom svode na pizza cutove, pekarnice, kebabe ili restorane brze hrane, koji već dugo nisu jeftina alternativa. U takvom okruženju, svaki lokal koji ponudi konkretan, zdraviji obrok po korektnoj cijeni postići će uspjeh, a Leggiero je tu tržišnu priliku pametno iskoristio.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....