U različitim kolačima i drugim slasticama, pa i kao dodatak zobenim kašama, u posljednje vrijeme sve češće viđamo i jednu pomalo zaboravljenu bobicu. Odmah nas privuče neobičnim izgledom, a kada se ubaci u usta, pretvara se u najslađi slatkiš. U pojedinim nam je situacijama čak i draža od ‘razvikanih‘ malina, kupina i ribizla. Pogađate, govorimo o ogrozdu.

Pexels/

Ogrozd je jedna od najstarijih voćki koje se uzgajaju u Europi, pripada istoj porodici kao i ribiz (ogrozdovke), može biti zelene, žute, crvene ili tamnoljubičaste boje, a okusom ga je najbolje opisati kao savršeni balans slatkog i kiselog, svježine i sočnosti. Odličan je za pripremu slastica, ali i džemova, sokova i umaka. Plodovi ogrozda dozrijevaju od kraja lipnja do početka kolovoza, ali zapravo, sve ovisi o sorti i vremenskim uvjetima.

Pexels/

Ljudi ga vole zato što je ukusan, ali i nevjerojatno hranjiv. Sadrži vrlo malo kalorija, pun je vode i vlakana, vitamina C, A i E, kalija, a i dobar je izvor antioksidansa.

A kako ga koristiti?

Najbolji je, naravno, kao i sve ljetno voće, kada je svjež, tek ubran, ali može biti odličan i u čitavom nizu slastica. Od njega se rade džemovi i želei, jer sadrži puno pektina pa se lako zgušnjava, može se napraviti i kompot, sok i sirup. Može se ubaciti u torte, među slojeve, ali i koristiti kao efektan dodatak i dekoracija.

Berislava Picek/

Odličan je u kombinaciji s drugim bobičastim voćem poput malina, ribizla, borovnica, a voli i limun, mentu, bazgu i vaniliju. Mi smo svojevremeno ogrozd kombinirali s ostalim bobičastim voćem pa napravili prhku voćnu pitu. Recept Slavice Šagolj potražite u nastavku.

Berislava Picek/

PRHKA PITA OD BOBIČASTOG VOĆA

Za tijesto će vam trebati:
250 g omekšalog maslaca
3 žumanjka
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
2 žlice vrhnja
1 prašak za pecivo
450 g glatkog brašna
Za nadjev:
100 g kupina
200 g borovnica
100 g ogrozda
100 g crnog ribizla
50 g grožđica
150 g bademova brašna
100 g smeđeg šećera
1 vanilin šećer
prstohvat kardamoma u prahu
Priprema:
Sve sastojke za tijesto stavite u dublju posudu i pomiješajte u glatko tijesto. Trećinu tijesta odvojite te stavite u zamrzivač, ostatak tijesta stavite u hladnjak na minimalno sat vremena. Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev. Voće operite i osušite kuhinjskim papirom. Stavite ga u zdjelu te dodajte šećer, suho voće i začine. Voće će pustiti svoje sokove te dodajte bademovo brašno koje će ih upiti i dodatno aromatizirati nadjev. Ohlađeno tijesto valjkom za tijesto oblikujte prema posudi u kojoj ćete peći kolač. Neka bude debljine oko pola centimetra. Dodajte nadjev, a na nadjev malo krupnije naribajte onu trećinu tijesta koju ste na početku stavili u zamrzivač. Kada je tijesto jače ohlađeno, lakše ga je naribati. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 35 minuta.