Norvežanin Haram Svorte osvojio je Svjetsko prvenstvo sommeliera u Lisabonu. U finalu održanom 16. listopada pred publikom u povijesnom Coliseu dos Recreios, drugo je mjesto pripalo francuskoj predstavnici Pascaline Lepeltier, a treće Japancu Wataruu Iwati.
Na osamnaestom izdanju prvenstva, koje organizira Međunarodna sommelierska udruga ASI, nastupilo je 66 nacionalnih predstavnika. Nakon dva dana četvrtfinalnih ispita, u polufinale je prošlo dvadesetero natjecatelja, dok su imena troje finalista objavljena u petak poslijepodne.
Svorte je nastupio prvi, a posebno se istaknuo smirenošću u kušanju i servisu. Nakon nastupa, prije proglašenja rezultata, rekao je da ga je sam ulazak u finale iznenadio. Bio je nervozan, ali pokušavao je uživati, a osobito je bio zadovoljan preciznošću i logičnošću svojih opisa vina, rekao je nakon osvajanja titule.
Novi svjetski prvak četiri je godine zaredom osvajao norveško prvenstvo, od 2023. do 2026., a prošle je godine postao i nordijski prvak. Sommelierstvom se bavi od 2018. Radio je kao glavni sommelier restorana Speilsalen u hotelu Britannia u Trondheimu, a danas je zaposlen kod norveškog uvoznika šampanjaca Remuage by Moestue. Na svjetskom je tronu naslijedio Latvijca Raimondsa Tomsonsa, pobjednika prvenstva u Parizu 2023. godine.
Pascaline Lepeltier, velika zagovornica prirodnih vina, popravila je četvrto mjesto sa Svjetskog prvenstva u Parizu 2023. godine, dok je Iwata tada bio peti. Lepeltier vodi program pića njujorškog restorana Chambers i autorica je knjige One Thousand Vines. Njezin rad pratimo s velikim zadovoljstvom, a u toj fenomenalnoj knjizi uživamo već neko vrijeme. Posvetit ćemo joj poseban tekst kada je konačno završimo. Trećeplasirani Wataru Iwata vodi program pića hotela The Thousand Kyoto i jedan je od vodećih ljudi Japanske sommelierske udruge.
Hrvatski predstavnik Kristijan Harjač nije se plasirao u polufinale. U velikom intervjuu koji smo objavili uoči prvenstva upravo je prolazak među najbolje izdvojio kao svoj glavni cilj, otvoreno govoreći o zahtjevnim pripremama, podršci kolega i vremenu koje zbog učenja ne provodi s obitelji. Cijeli intervju možete pročitati ovdje.
Harjač ovaj put nije ostvario rezultat kojem se nadao, ali njegova ambicija ne završava u Lisabonu. Uoči prvenstva jasno nam je rekao da želi postati Master Sommelier i nastaviti se razvijati kroz natjecanja. Nadamo se da ćemo ga ponovno gledati na Svjetskom prvenstvu, s iskustvom više i istom vjerom u sebe s kojom je otišao u Portugal.
Koliko je natjecanje bilo zahtjevno, pokazali su i zadaci u finalu, u kojima je, uz znanje i precizan servis, trebalo prepoznati vinske mane i snaći se pred namjerno postavljenim zamkama. Čestitamo novom svjetskom prvaku i finalistima na iznimnom uspjehu.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....