Snima Ronald Goršić/Cropix
- Zašto u mom kvartu ne postoji dućan u kojem bih mogla nabaviti sve za zdrav obrok, razmišljala sam početkom godine kada sam se počela voditi računa o tome što i kakvu hranu jedem – ispričala nam je Ivana Gladović koja je pokraj Kvaternikovog trga, točnije u ulici Josipa Sermagea sa životnim i poslovnim partnerom, Sašom Tkačenkom otvorila mini-market, Proljeće.
– Naime, kad se stvarno odlučiš zdravo hraniti, nabavka namirnica postaje noćna mora. Obilazila sam tržnicu, pa jedan dućan, pa drugi… a na kraju uvijek mi je nešto nedostajalo. Saša i ja stanujemo nedaleko Maksimirske ulice, gotovo svakodnevno smo na tržnici Kvatrić i poznajemo svaki štand te ljude koji tamo prodaju proizvode, upoznati smo što nude dućani zdrave hrane u kvartu, ali nigdje nismo našli dućan koji bi objedinio sva ta mjesta. To je prevagnulo, pa smo Saša i ja odlučili potražiti prostor. Čvrsto smo odlučili da to bude u našem kvartu i kad smo ugledali ovaj u Sermageovoj ulici, nismo dugo razmišljali, iako smo krenuli u ovaj pothvat u doba kad se ljudi teško odlučuju na neku investiciju. Dapače, uvjerena sam da je danas ovakvo mjesto idealno rješenje, jer ljudi nerado odlaze u super markete gdje je uvijek gužva – dodala je Ivana Gladović donoseći nam „kavu za van“ koju je skuhala na aparatu u dućanu (a mi smo stajali uz izlog, dakako ispred dućana).
- Upravo nam je to bila i zamisao – nadovezao se Saša Tkačenko. – Stvoriti mjesto gdje bi se kupci osjećali ugodno, gdje bi mogli odabrati namirnice i to od onih svježih, koje nabavljamo od provjerenih OPG-ova pa do tjestenine, grahorica, mlijeka, mliječnih proizvoda, kruha i… Eli's kave – nadodao je Saša koji se usput pobrinuo da se iz dućana začuje i glazba… sa pucketanjem? Ne, uvjerili smo se kad smo ušli u dućan Proljeće – u njemu se sluša glazba s gramofona, odnosno vinil ploča.
- U našem dućanu nema hektičnosti, streamanja. Ovdje se dolazi kupovati s guštom, bez žurbe, ako je to ikako moguće. Ovdje se dolazi i popiti kava, sjesti, razmisliti, uživati – objasnila nam je njihovu zamisao Ivana Gladović dok smo razgledavali središnji dio dućana koji nalikuje maloj tržnici, dok se na policama nalaze Nutrigold grahorice i zdrave sjemenke, različita brašna, začini, ekstra djevičansko kokosovo, sezamovo, laneno ulje, tjestenina (pa i ona za wok), Cidrani ocat, med, Granolorama različite granole bez šećera, svježi kruh i kiflice iz zagrebačke pekare Ruslica, potom svježi i sir škripavac sirane Kolačević iz Gospića, nezaobilazni jogurt iz Milk Bara, ali i vina s eko certifikatom.
- Ne želimo se vezati samo za proizvode s eko certifikatom – počela nam je objašnjavati Ivana i nastavila – Bitno nam je da znamo ljude koji proizvode hranu koju prodajemo, da znamo gdje je uzgajaju i kako. Znam kakvog su okusa domaći proizvodi, znam kako izgleda voće i povrće koje nije prskano i takvo nudim svojim kupcima – dodao je Saša.
- Razvijamo se i punimo police u hodu. Svakim danom razgovaramo s više OPG-ova koji će postati naši dobavljači, sve ćemo više širiti naš asortiman. Uz dućan imamo i dodatni prostor jer ideja nam je bila omogućiti kupcima da sjednu i predahnu uz kavu, ali za sada to je „kava za van“. Doći će bolja vremena, na proljeće, vjerujem, jer to nam je najdraže godišnje doba i zato smo odabrali takvo ime za naš dućan. Nismo htjeli da to bude „Primavera“ ili „Spring“, pa nalazimo se u Zagrebu, ne? – nadodala je Ivana Gladović napominjući da ona i Saša (kao i svi mi) jedva čekaju da se dokraja ostvari njihova zamisao: u Sermageovoj ulici u njihovom mini-marketu organizirati promocije knjiga, izložbe, slušaonice glazbe s vinil ploča ali i gostovanje poznatih DJ-ova, kad će ova adresa postati mjesto ne samo za kupovinu, nego i za ugodna druženja.