Pet genijalnih načina kako pripremiti pileće batke i zabatke!

Sastojci: • 4 mlada luka, tanko nasjeckana • vezica korijandera • 2 češnja češnjaka • 1 žličica naribane korice limete • 1 žličica naribane korice naranče • 4 žlice soka limete • 4 žlice soka naranče • 4 žlice soja sosa • 2 žlice maslinovog ulja • 1 žličica soli • 500 g pilećih bataka i zabataka Priprema: Korijander, 2 mlada luka, češnjak, koricu i sok naranče i limete, soja sos, ulje i sol usitnite u blenderu. Smjesu utrljajte u piletinu. Ostavite u hladnjaku na oko sat vremena. U protvan za pečenje stavite papir za pečenje. Na njega poslažite piletinu s koje ste lagano maknuli marinadu da vam ne zagori. Pecite oko 30 minuta na 200 stupnjeva. Kada je piletina gotova, pospite ju ostatkom nasjeckanog mladog luka.

Sastojci: • 500 g pilećih bataka sa zabatcima • 1 mrkva • 1 luk • 200 g nasjeckanih vrganja i bukovača • 700 ml dobrog crnog vina • 2 lovorova lista • sol, papar • 3 žličice majčine dušice • 3 žlice peršina • maslinovo ulje • 20 g maslaca • 4 češnja češnjaka Priprema: Meso posolite, popaprite i prelijte s malo maslinova ulja. Vrganje i bukovače izrežite na komadiće, kao i mrkvu i luk. U lim za pečenje stavite meso, pa oko njega poslažite povrće. Dodajte lovorov list, peršin i majčinu dušicu. Zalijte s vinom. Ostavite u hladnjaku preko noći. Sljedeći dan izvadite meso iz marinade i prepržite ga u tavi. Dodajte ocjeđeno povrće. Dodajte češnjak, još peršina, maslac, brašno te dolijte malo vina iz marinade. Ostatak vina vratite u lim za pečenje, dodajte sadržaj iz tave i pecite oko 40 minuta na 200 stupnjeva. Prvo pecite 30 minuta ispod folije, pa zadnjih 10 minuta maknite foliju i dovršite pečenje.

Sastojci: • 1 žlica maslinovog ulja • 500 g pilećih bataka i zabataka • sol i papar • 1 mali luk, sitno sjeckani • 2 češnja češnjaka , sitno sjeckana • 2 žlice paradajz paste • 1 limenka slanutka • 2 žlice harisse • 2 dcl pilećeg temeljca • 3 žlice nasjeckanog svježeg peršina • limun Priprema: Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Zagrijte maslinovo ulje na tavi koja moće ići u pećnicu. Piletinu začinite soli i paprom. Piletinu lagano ispržite na tavi, oko 5 minuta sa svake strane. Maknite piletinu i na ulje od pečenja ubacite češnjak i luk. Dodajte pastu od rajčice, slanutak, harissu i temeljac pa pustite da se lagano krčka kojih 15 minuta. Dodajte piletinu. Tavu stavite u pećnicu i pecite oko 25 minuta na 200 stupnjeva. Pospite peršinom.

Sastojci: • 1 žlica maslinovog ulja • 4 pileća batka i zabatka • sol i svježe mljeveni crni papar • 4 luka, narezana • 4 češnja češnjaka • 4 grančice majčine dušice • 2 dcl suhog bijelog vina • 2 dcl pilećeg temeljca Priprema: Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Zagrijte ulje na tavi koja može ići u pećnicu. Piletinu začinite solju i paprom i pecite na tavi oko 5 minuta sa svake srane. Stavite sa strane. U ulje od pečenja dodajte luk i češnjak i pržite oko 2 minute. Dodajte majčinu dušicu i bijelo vino, neka alkohol ispari. Vratite piletinu natrag u umak, dodajte temeljac, pustite da zavrije, poklopite i prebacite u pećnicu. Pecite oko 25 minuta na 200 stupnjeva poklopljeno. Maknite poklopac i pecite još 10 minuta.