piše: Mateja Domitrović
snima: Biljana Gaurina
Glavne su asocijacije na otok Pag zasigurno, osim njegova prepoznatljivoga “golog” izgleda, paška janjetina i paški sir. Obje te paške uzdanice specifičnog su okusa upravo zbog hrane, odnosno raznog mediteranskog bilja posoljenog burom koje jedu tamošnje ovce te mlijeka od kojeg se pravi poznati paški ovčji sir. Ali Pag nudi još puno toga u čemu se može uživati, pri čemu naravno mislimo na njegovu gastroponudu.
Foto: Pizza s rajčicom, skutom, jagodama, bosiljkom i maslinovim uljem
Foto: Pizza s pršutom, cherry rajčicama, mozzarellom, rukolom i maslinovim uljem
Ono što je na Pagu, točnije u Novalji relativno novo, mjesto je na kojemu se jede jednostavna hrana poput pizze, tjestenine, brusketa i piadina, svega onoga što se u Italiji oduvijek smatralo hranom za siromašne. A baš takva hrana stvara nevjerojatnu ugodu i popularna je zbog činjenice da je dostupna baš svakome. Time su se vodili i u restoranu i baru Fine Food by News, gdje se jelovnikom pozabavio Raul Lajtman, chef kojeg ne treba puno predstavljati. Dovoljno je samo reći da sve što radi radi znalački, s golemom preciznošću i predanošću te da na njegovim tanjurima nikad nema nepotrebnih i zakamufliranih dodataka.
Foto: Raul Lajtman i kuhar Luka Bijelić
Kad je o tome riječ, Raul je itekako osviješten pa je restoransku ponudu osmislio vrlo pametno. Dakle, ovdje se može pojesti odličan ručak ili večera za više nego pristojan novac. Za primjer, tu je primi piatti među kojima ima i carpaccia i punjene mozzarelle, zatim razne bruschette, piadine i to vegetarijanske, i one s pršutom, piletinom i kulenom, lagane, ali bogate salate, tjestenine koje također sami izrađuju te pizze kojima se osobito diče. I imaju zašto, jer to nisu pizze (one debelog bezokusnog tijesta s lošim, jeftinim namirnicama, gdje ni sir nije sir nego se zove njegovom zamjenom) na koje je većina navikla.
Foto (gore): Carpaccio od hobotnice s rajčicom, rukolom začinjeno solju, maslinovim uljem, paprom i chillijem
Foto (dolje): Piadina s piletinom, gaudom, lisnatom salatom, sjeckanom mrkvom i rajčicom
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....