PIŠE SAŠA ŠPIRANEC

Plavac mali Stipančić prvo je single vineyard vino bračke vinarije Stina, evo što to znači

 Foto: Sasa Buric/Cropix/Cropix
Novi konzultant vinarije je Francuz pa je njegova ideja o vinu od grožđa s jednog položaja očekivana...

Jedna od vječnih dilema vinarstva jest treba li svoje najbolje vino tražiti miješanjem vina od grožđa s više položaja ili izdvojiti samo jedan posebno dobar položaj. Primjerice, jedno od najcjenjenijih vina svijeta, australski Penfolds Grange, dobiva se od grožđa iz više podregija Južne Australije, čiji omjer varira sukladno kvaliteti grožđa i karakteristikama pojedine berbe, sve u cilju da se dosegne najbolji mogući balans, najviša kvaliteta i stilska sljedivost. S druge strane, dominirajuća tradicija starog svijeta, a prije svega Burgundije, obrnuta je - najbolja vina se rade od grožđa sa samo jednog položaja čije ime je onda i naznačeno na etiketi. Ponekad s dodatkom lokalne oznake kvalitete položaja poput Grand Cru ili Grosse Lage ili ako nisu iz...

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
27. rujan 2022 10:16