Nakon rasprodanog prvog eventa, Shango ponovno okuplja Zagreb uz pizzu, vina i dobru glazbu

Ove se nedjelje vraćaju eventi u Pizzeriju Shango. Prvi Shango x Kongres Kolektiv event okupio je više od dvjesto ljudi i rasprodao sve pizze. U jednom trenutku bilo je praktički nemoguće doći do šanka po vino. Takav će se format zato ponoviti i ove nedjelje, od 13 sati, a trajat će dok se ljudi ne raziđu. Prošli put razišli su se dosta kasno.

Kongres Kolektiv je mladi zagrebački DJ kolektiv koji u Shango donosi program uživo. Na prvom eventu gostovala je vinarija Glavica, prva potpuno certificirana biodinamička vinarija u Hrvatskoj. A cijeli lineup Kongres Kolektiva prošli je put dodatno pojačao atmosferu, pa su ljudi središnji prostor pizzerije iskoristili kao podij.

Pizza Shango

Ovog puta za hranu gostuje Matija Petar Sušac, talentirani chef kojeg dio publike poznaje iz Sopala. Sušac je ondje posljednjih nekoliko godina, uz Katarinu Vrenc, radio na velikom dijelu jela, osobito u posljednjoj fazi rada lokala. Sa Shangom i inače surađuje na pizzama i idejama, pa ovo gostovanje nije nasumična kolaboracija.

Sušac je za nedjelju osmislio dvije pizze. Kečap i majoneza polazi od kombinacije koja na papiru zvuči pogrešno. Na bazu od pelata dolaze sherry ketchup, hollandaise emulzija koja ima funkciju majoneze te čili ulje koje Sušac radi sam. To smo ulje nekoliko puta probali samostalno i možemo reći kako je riječ o odličnom dodatku za pizzu. Ebony and Ivory njegova je interpretacija crnog rižota. Sipa se dugo kuha s lukom i pelatima, reducira u kremu koja postaje baza pizze, a zatim dolaze emulzija češnjaka i burrata. Zvuči prilično nesvakidašnje i zabavno.

Matija Sušac

Privatna Arhiva

Privatna Arhiva

Za vina se brine Vedran Jakovac, vlasnik Terroir.com, jedne od najboljih novih domaćih online vinoteka. Jakovac godinama posebno prati mađarska prirodna i biodinamička vina te manje poznate proizvođače općenito, a u Shango donosi nekoliko vina koja se rijetko mogu piti u Zagrebu i koja će imati smisla uz pizze, a veoma su pristupačna cijenom. Shango će, naravno, pripremati i koktele.

Tomislav Šango ovime nastavlja model koji je ranije postavio WTF eventima u Zdravici. S Kongresom Kolektivom, Sušcem i Jakovcem taj model sada dobiva drugu formu, manje gastro-fokusirani festival, više nedjeljni tulum s ozbiljnom hranom i vinom. Shango pizze ionako su već dovoljno dobar razlog za dolazak do pizzerije. U nedjelju će za to biti još nekoliko razloga.