Martinje je upravo minulo i ukazala su se nova vina u podrumima diljem zemlje. Iako su sva vina, osim vrlo slatkih desertnih, već završila svoj fermentacijski proces, velika većina još nije spremna za potrošnju. Predstoji im period dozrijevanja, stabilizacije i odležavanja do prvih dana proljeća, kada će stasati dovoljno da ih se pusti na tržište. U međuvremenu, između Martinja i Uskrsa, to jest dok ne pristigne nova berba, troše se mlada vina.
Ona su također iz iste berbe kao i standardna koja dolaze na proljeće, ali za tržište su spremna već sada, početkom studenog. Proizvedena su na takav način da su proces sedimentacije i filtracije ubrzani, zbog čega mirišu jako intenzivno i odišu svježinom znatno više od sasvim dozrelih vina. Žrtva te mladenačke...