Ne znamo kako vama, ali nama vrijeme naprosto leti. Kao da smo jučer roštiljali u gradskom vrtu na poprilično visokim temperaturama. Isti taj vrt ostao je bez lišća, inje se uhvatilo na grane, a mi smo se odlučili na - zagrijavanje u svim smjerovima. Vrt smo zamijenili dnevnom sobom, a jela s roštilja paštetama i namazima, salatama, mirisnim sočnim pečenjima i umacima kojima smo zamrljali štednjake. I na kraju kolačima, jer kakva je to uvertira u blagdansko slavlje bez deserta?
Izvadili smo sve kuharice, pažljivo odvojili požutjele papire prastarih bilježnica ispisane bakinim rukopisom, posegnuli na police i prolistali knjige recepata čiji autori na moderniji način pripravljaju tradicionalna jela, ali i sugeriraju da se na blagdanski stol stave pladnjevi s malo drukčijim jelima, novih okusa. Jer, okupljanja oko stola, kad su jela po svačijem ukusu, kako bi se reklo - za svakoga ponešto - uvijek zrače dobrim raspoloženjem.
Zajednička nabava sirovina i ono čemu se svi veselimo - zajedničke pripreme u kuhinji bile su uvod u zagrijavanje, a isprobavanje jela dodatno je zahuktalo raspoloženje. Istina, vani se inje nije otopilo, ali nama je bilo lijepo, veselimo se blagdanima, glasnom smijehu i čestitanjima (pa i darovima pod borom), što želimo i vama. Družite se, veselite, nazdravite svemu dobrome i uživajte u okusima jer ovaj se mjesec jednostavno ne mogu brojiti kalorije.
Punjeni pileći zabaci
Ljuti rombovi
Namaz od brokule s bosiljkom
350 g cvjetića brokule (bez stapki)
50 g maslaca
20-ak cijelih lješnjaka
1 češanj češnjaka
60 g naribanog parmezana
5-6 grančica svježeg bosiljka (iz tegle)
3-4 žlice maslinova ulja
sol i papar
Cvjetiće brokule kuhati u slanoj vodi dok ne postanu mekani. Ocijediti ih i odmah ubaciti u hladnu vodu. Lješnjake tostirati, staviti na čistu krpu i njome trljati tako da odstranite kožice. Natrgati listove bosiljka. U blender staviti bosiljak, maslac, ohlađene lješnjake, naribani parmezan, očišćeni češnjak i 2 žlice ulja. Miksati, malo po malo, dodajući ostatak ulja (ako je potrebno). Dodati dobro ocijeđenu brokulu i još miksati. Namaz držati u hladnjaku
Namaz od šampinjona
250 g očišćenih šampinjona
1 mala ljutika
150 g maslaca
20 g oraha
1 žlica konjaka
sol
papar
1 tvrdo kuhano jaje
Skuhati jaje i oguliti ga. Očistiti gljive i nasjeckati ih. Ljutiku propirjati na 75 g maslaca. Dodati gljive, pirjati desetak minuta na umjerenoj vatri, posoliti i popapriti. U blender staviti ohlađene gljive, ostatak maslaca narezanog na komadiće, 20 g oraha, konjak i narezano jaje. Miksati dok se ne dobije glatka krema.
Koliko-toliko gumbeki
Koliko izvažete maslaca, toliko uzmite brašna pa isto toliko svježeg sira. Zamijesite tijesto i stavite ga preko noći u hladnjak. Razvaljajte ga, režite u oblike, premažite ih žumanjkom, posipajte lanom, sezamom ili kimom i pecite na 200 Celzijevih stupnjeva otprilike 15 minuta.
Pašteta od pilećih jetrica s curryjem
Salata od cikle, mrkve i naranče
Salata s krumpirom, koromačem i kozicama
Domaći kruh
kockica svježeg kvasa
600 ml mlake vode
1 čajna žličica šećera
2 čajne žličice soli
2 žlice maslinova ulja
600 g glatkog brašna
200 g lanenog brašna
2 žlice lanenih sjemenki
Zagrijati mlijeko da bude mlako, dodati šećer i razmrvljenu kockicu kvasa i ostaviti dok se kvas ne počne pjeniti. U veliku zdjelu staviti obje vrste brašna, sol, ulje i lanene sjemenke te drvenom kuhačom promiješati. Smjesi dodati zapjenjeni kvas. Miješati tako dugo dok se tijesto ne počne odljepljivati od posude. Tijesto pospite s malo brašna, prekrijte krpom te pustite da odstoji sat vremena. Naraslo tijesto premijesiti, formirati u oblik lopte te staviti u prethodno namašćenu posudu. Upaliti pećnicu, a tijesto u posudi ostaviti da se diže minimalno 25 minuta. Nakon 25 minuta tijesto staviti u zagrijanu pećnicu na 180 ºC i peći 35 - 40 minuta. Još vruć kruh umotati u pamučnu krpu i ostaviti da se ohladi.
Slanutak na crveno s purećim okruglicama
Snježna torta od kokosa
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....