Restorani i kafići trebali bi prestati koristiti AI za stvaranje jelovnika, nije pošteno prema gostima

Restorani i kafići sve češće objavljuju slike generirane umjetnom inteligencijom. Najprije su se pojavile na društvenim mrežama, zatim u oglasima i promotivnim materijalima, a sada ih nalazimo i na jelovnicima. Hrana na njima izgleda kao plastelin, jela nemaju nikakve veze s kuhinjom iz koje bi navodno trebala dolaziti. Još nam je gore kad se kafići, pa i oni koji prodaju specialty kavu, služe umjetnom inteligencijom kako bi im kava izgledala ljepše.

Problem nije u tome što umjetna inteligencija postoji, niti u tome što ugostitelji koriste digitalne alate. Problem je što se AI slike koriste kao zamjena za stvarni proizvod. Gost dobiva vizualnu informaciju o jelu ili kavi koju restoran i kafić ne mogu, ne žele ili ne znaju pokazati onakvima kakvi stvarno jesu.

Taj se sadržaj najviše počeo pojavljivati na obali, osobito na otocima i u turističkim gradovima naše obale. Ne želimo imenovati niti prozivati lokale, ali i u Novalji, Zadru, Šibeniku, pa i Splitu i Zagrebu, sve je više restoranskih profila i jelovnika s fotografijama koje ne prikazuju stvarnu hranu, nego generičke prizore mediteranske kuhinje.

Pexels

Najapsurdniji primjer vidjeli smo u Varaždinu, za vrijeme Špancirfesta. U centru grada jedan je restoran izložio jelovnik s prikazima dvaju autohtonih jela. Fotografije su bile generirane umjetnom inteligencijom. Dakle, lokal želi prodati tradiciju, lokalni identitet i domaću kuhinju, ali ne pokazuje nijedno jelo koje je stvarno pripremio. Umjesto dokaza da zna skuhati lokalni specijalitet, gostu nudi digitalnu ilustraciju onoga što bi to jelo možda moglo biti. Potpuno suludo. Ako restoran već nije u stanju jelo vizualno dotjerati, onda radije nemojte imati fotografije, nego gostu prikazivati iluziju stvarnosti. Sličnu situaciju doživjeli smo u još jednom poznatom tradicionalnom restoranu u Samoboru i Zagrebu.

Apsurdno je i zato što fotografija generirana umjetnom inteligencijom ne štedi novac, nego samo prebacuje trošak na gosta. Lokal uštedi na fotografu, ali gost plaća cijenu razočaranja kada jelo na stolu ne sliči ni približno onome što je vidio na jelovniku ili na Instagramu. Ta razlika između obećanja i isporuke jedan je od najbržih načina da restoran izgubi povjerenje, a povjerenje se u ugostiteljstvu teško vraća.

Gosti bi takva mjesta ionako trebali pod hitno početi izbjegavati. Ne zato što je svaka loša fotografija dokaz loše hrane, nego zato što AI slika nije loša fotografija. Ona nije fotografija, već je svjesna zamjena stvarnog proizvoda nečim što ne postoji. Lokal koji ne želi pokazati što zaista poslužuje ne zaslužuje da mu gost unaprijed vjeruje.

Inače, Gaggan Anand, jedan od najpoznatijih svjetskih chefova, nedavno je vrlo jasno rekao da je protiv AI-ja u restoranskom poslu. Na svoj prilično nedvosmislen način poručio je: "One fucking request. Don’t use AI to post about Gaggan, or Raga or Ms Maria as we don’t use AI to create our menu. Respect human skills, while we respect you."

Karolina Grabowska Kaboompics/Pexels

Isto vrijedi i za restorane i kafiće koji takve materijale objavljuju na društvenim mrežama. Instagram, ili facebook nije odvojen od lokala, to je danas praktički njegov izlog. Pa kad svoj posao započnete AI generiranim videom, teško je taj kafić shvatiti ozbiljno.

Ugostitelji se često pozivaju na autentičnost, domaće namirnice, lokalne proizvođače i kakav god pristup. Sve to pada u vodu kad gostu podvale sliku koju nije napravila njihova kuhinja. Ne može se s jedne strane prodavati priča o domaćem, a s druge nuditi digitalno izmišljenu verziju tog istog domaćeg.

Ako je jelo dobro, pokažite ga. Ako prostor izgleda lijepo, snimite ga. Ako vam kava izgleda kako izgleda, neka tako i ostane. A ako ništa od toga ne izgleda dovoljno dobro za objavu, onda problem nije u kameri ni u fotografu. Problem je u onome što pokušavate sakriti. A istina, kakva god bila, o tome što služite kad-tad će izaći na vidjelo.

Pa Images/alamy/profimedia

Ovaj tekst nismo opremili sadržajem generiranim umjetnom inteligencijom, kako ne bismo pridonijeli već ionako prevelikoj količini takvog sadržaja. Također se nismo dotaknuli teme AI glazbe, koju sve češće primjećujemo u domaćim kafićima i restoranima, a jednako je loš, ako ne i gori negativni trend kao i generirane slike.