RUČAK ZA RAČUNALOM JELENE TOMIĆ KRŽELJ I IVANA KRŽELJA: Umjesto gableca danas naručite Lunch!

Riješite se dvojbe što pojesti na poslu s tri klika mišem na stranici Lunch.hr, uspješnom online servisu za dostavu uravnoteženih i zdravih obroka koji su osvojili brojne zagrebačke tvrtke

Koliko vam se samo puta dogodilo da sjedite za računalom i nemate pojma što biste danas pojeli za ručak? Dosta vam je zalogajnice iz susjedstva jer vam njihova hrana teško pada na želudac, a radije biste pojeli pošteni obrok umjesto brzog sendviča iz pekarnice. U potrazi za svojim idućim ručkom u pretraživač upišite Lunch.hr i nećete požaliti! Lunch.hr uspješan je projekt nutricionistice Jelene Tomić Krželj i njenog supruga Ivana Krželja.

Spajanjem nutricionizma i prodaje 2012. godine nastao je jedinstveni gastro-servis s ponudom zdravih i uravnoteženih obroka, osmišljen za Zagrepčane koji svoje dane provode za računalom. Često jednolična hrana u kantinama i zalogajnicama koje štede na sastojcima i danima recikliraju hranu potaknula je ovaj mladi par da tržištu ponudi ukusnu alternativu u skladu s nutricionističkim potrebama prosječnog čovjeka. Jelena i Ivan ispričali su nam kako su od skromnih početaka kao startup bez kapitala dogurali do tvrtke koja u svojoj kuhinji pripremi oko 600 obroka po satu.

Od startupa do uspjeha

- Na početku smo surađivali s tvrtkom koja je za nas pripremala i dostavljala obroke, a mi smo bili zaduženi za prodaju. Klijenti bi odabrali što žele jesti cijeli tjedan i platili, a mi bismo im potom svakodnevno isporučivali hranu. Kad je broj obroka narastao toliko da je našim partnerima postalo preveliko preopterećenje raditi još i za nas, proširili smo tim, unajmili vlastitu kuhinju i nastavili dalje sami. Danas samo u našoj kuhinji radi devetero ljudi, nudimo i mogućnost dnevne narudžbe i trenutačno smo na maksimumu koji fizički možemo odraditi u ovom prostoru i s ovim brojem ljudi - objasnio nam je Ivan.

Lunch.hr radi u punom kapacitetu, do čega se došlo napornim radom i putem usmene predaje: - Kad smo tek krenuli, nismo se reklamirali jer nismo imali vlastitu kuhinju ni novca za tu namjenu, a kasnije jednostavno više nije bilo potrebno. - uz osmijeh je istaknula Jelena i nadodala: - Lunch. hr obroci zamišljeni su tako da zadovoljavaju trećinu dnevnih energetskih i nutritivnih potreba osoba koje osam sati samo sjede i imaju nisku razinu aktivnosti. Pritom nam je preduvjet svega da jelo bude ukusno i svaki dan jednako kvalitetno. Ne koristimo egzotične ili teško dostupne namirnice, nego se svi sastojci mogu nabaviti na tržnici. U našim obrocima nema ničega teškog ni prženog, ne koristimo vrhnje za kuhanje, gotove umake niti juhe iz vrećice, a umjesto običnih biramo proizvode od integralnih žitarica. Pazimo i da nam je meso hrvatskog podrijetla.

Tjedni jelovnik

Na stranici svaki dan možete odabrati između pet uravnoteženih obroka, a jelovnik se mijenja iz tjedna u tjedan. Platforma nudi i mogućnost planiranja menija za cijeli tjedan, a prednaručivanje se posebno nagrađuje.

Privatnih korisnika ovog servisa trenutačno ima oko šest tisuća, a poslovni korisnici, kojih je oko 50, većinom su tvrtke sa 10 do 70 zaposlenika, koje najčešće subvencioniraju ručak svojim zaposlenicima. Korištenjem mogućnosti prednarudžbe korisnici platforme rješavaju se svakodnevnog procesa razmišljanja i odlučivanja što pojesti, a mogu i skupljati bodove te dobiti popuste na grupne narudžbe. - Uveli smo i opciju Lunch novčanika na koji možete unaprijed uplatiti novac koji trošite kad vam odgovara - nastavio je Ivan.

Promjena navika

Naručivanje hrane unaprijed korisno je i s nutricionističke strane: - Kada radite tjednu narudžbu ručka lakše vam je planirati svoju prehranu jer odjednom vidite sve što ćete taj tjedan jesti. Ako primijetite da ste dva dana zaredom odabrali piletinu, prirodno ćete poželjeti uzeti nešto drugačije. Ljude taj jedan obrok na poslu potakne da razmišljaju i o drugim obrocima koje jedu i općenito o navikama. Događalo nam se da nam se javljaju klijenti koji su počeli gubiti kilograme i skidati visoki tlak jer su počeli više obraćati pozornost na to kako i što jedu i koliko se kreću. Ljudi dobiju poticaj promijeniti i druge navike - naglasila je Jelena. Cijene Lunch ručka nisu puno različite od kvartovskih zalogajnica.

- Kako bismo stavili fokus na raznoliku prehranu, odlučili smo eliminirati cijenu kao faktor odabira pa sva jela koštaju 37,50 kuna. Tako ljudi imaju veću slobodu kada biraju što će jesti. Cilj nam je bio da Lunch bude dostupan i da ga ljudi mogu svakodnevno naručivati. Važno je istaknuti da uz svaki Lunch dolazi i salata od koje ne odustajemo. Budući da su naši obroci u potpunosti optimirani, ta je salata tu s razlogom. Kad ju već dobije uključenu u cijenu, većina ljudi na kraju i pojede tu salatu, čime na jednostavan način povećaju unos povrća. - dodala je Jelena.

U Lunchu su automatizirali cijeli proces narudžbe, nabave, kuhanja i dostave, s posebnim naglaskom na standardiziranu pripremu hrane. Kada se kreira novi jelovnik, unosi se u sustav i postaje vidljiv u kuhinji, zajedno sa svim normativima i izračunima koji ovise o broju jela koja treba pripremiti. Kada dođu narudžbe, sustav ih raspoređuje po različitim dostavljačima, a uvid u sve narudžbe ima voditelj dostave, koji provjerava je li sve u redu i treba li napraviti koju korekciju s dostavnim rutama. Dostavljači sve svoje dostave vide na mobilnoj aplikaciji sa svim potrebnim informacijama o redoslijedu dostava, načinu plaćanja itd. Istovremeno, narudžbe dolaze i kuhinji, koja onda zna točan broj obroka koje mora u određeno vrijeme pripremiti i izdati.

Lunch se priprema i dostavlja u više navrata, kako bi obroci bili svježi i što prije došli do klijenta. Nova internetska stranica i pozadinski sustav koji upravlja svime nastali su prije godinu dana, a na njima su radili Enterwell, mlada informatička tvrtka koja je izradila kompletan softver i Manasteriotti DS dizajnerski studio koji je bio zadužen za brending i dizajn ambalaže. Svježim i modernim izgledom stranice Jelena i Ivan popratili su prirodan i stabilan rast tvrtke koja je bez puno pompe prikupila više od šest tisuća korisnika u širem centru Zagreba, a u planu im je i proširenje poslovanja kako bi Lunch.hr bio dostupan i u drugim zagrebačkim kvartovima. Mi znamo što ćemo sutra ručati, a vi?