Kava2, splitski coffee shop specialty pržionice Kava Family koju vode Ivana Čirjak i Marko Marinković, jedan je od najboljih specialty kafića u Hrvatskoj otkako je otvoren. Razloga je mnogo, ali najvažnija je dosljednost. Malo koji domaći specialty kafić tako pouzdano drži razinu espressa, mliječnih napitaka i filtera, ali i komunikacije s gostima, bez obzira na sezonu ili gužvu. To iznimno cijenimo.
Kava2 je zato naša obavezna stanica pri svakom dolasku u Split. Čak i kada nemamo vremena za dulje sjedenje, svraćamo barem na kratku kavu. Kava Family pritom nije samo dobar kafić, nego pržionica koja se profilirala među tri najvažnije i najbolje na hrvatskoj specialty sceni. Nedavno smo ondje pili odličnu Etiopiju s mlijekom.
Kava2 je, u suštini, pravi primjer modernog specialty kafića. Pod time mislimo na nekoliko stvari. Prije svega, ondje se piju vlastite kave pržionice Kava Family, što im olakšava precizno kalibriranje aparata i recepata. Kave se redovito rotiraju, prženje je svjetlije i bliže suvremenom specialty standardu. No važnije od toga jest da osoblje očito razumije kavu. Kava2 posjećujemo već nekoliko godina, u različitim dijelovima godine, najčešće ljeti kada je posla najviše, i nismo primijetili veća odstupanja u kvaliteti.
To se posebno vidi u espressu, koji nam se kod njih izrazito sviđa. Krema je često tanja ili nepostojeća nego kod prosječnih espressa, što je dijelom posljedica svjetlijeg prženja, ali u šalici daje predivan rezultat. Espresso je nerijetko ugodno citrusniji, čist, sladak, čajastiji i, što je najvažnije, nimalo gorak. Mliječne kave također su gotovo uvijek odlične, bilo tople ili hladne. Zadnji put ondje je bila posebno dobra, s perfektno kremastim mlijekom.
I ambijent u Kava2 uvijek je ugodan. Njihov vrt često je krcat, a ljudi znaju čekati u redu, no ovaj put sjeli smo unutra. Pomalo nam je smiješno, doduše, kako ambijenti unutrašnji većine modernih specialty coffee shopova izgledaju gotovo identično. U popodnevnim satima sada nude i koktele, za koje čujemo da su dosta dobri. Možda bi jedino mogli uvesti i nekoliko zanimljivijih vina.
Mogli bismo još dosta pisati o samoj pržionici, koja, čini se, kvalitetom ide samo prema gore. Njihove kave redovito kupujemo za doma, vjerojatno najčešće uz Fildz Vedrana Peurače, koji je također trenutačno u fantastičnoj formi. Kava Family izvrsna je pržionica jer redovito nudi sezonski svježe, kvalitetne kave i dovoljno širok izbor za različite ukuse. Baš smo nedavno naručili i njihovu Ethiopia Haru Suke, koja se pokazala genijalnom na filteru, ali i za cold brew.
Kad ste u Splitu, posjetite Kava2. To je već godinama najbolji i najkonzistentniji splitski specialty coffee shop.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....