Što se jede na US Openu? Cijene su sulude! Pileći medaljoni s kavijarom prodaju se za 100 dolara

US Open se posljednjih godina pretvorio u jedan od rijetkih velikih sportskih događaja na kojem ponuda hrane funkcionira gotovo kao zaseban program. Uz standardne stadionske punktove, organizatori dovode restorane i chefove s jakim lokalnim identitetom, a jela su koncipirana tako da budu prenosiva, vizualno prepoznatljiva i dovoljno specifična da privuku publiku izvan tenisa. U ovogodišnjoj ponudi ima više od četrdeset izlagača, od njujorških delikatesnih klasika do korejskih, meksičkih i mediteranskih koncepata.

Najviše pažnje ponovno privlači Golden Set iz COQODAQ-a ugostitelja Simona Kima. Porcija od šest hrskavih pilećih nuggetsa poslužuje se s kavijarom, crème fraîcheom i vlascem, a stoji apsurdnih 100 dolara. Golden Set vraća se na US Open treću godinu zaredom i postao je jedan od najuočljivijih primjera turnirske hrane koja se prodaje i kao društvenomrežni sadržaj.

Charly Triballeau/Afp

Ostatak ponude nije ni približno skup kao nuggetsi s kavijarom, ali ni daleko od tipičnih cijena njujorških restorana. Gimbap s bulgogijem prodaje se za 28 dolara, mediteranske pite i druga glavna jela sličnog formata uglavnom su oko 26 dolara, dok French Dip sendvič s tanko rezanom odležanom govedinom, provoloneom, karameliziranim lukom i aiolijem od hrena stoji 38 dolara. Čak i jednostavniji zalogaji imaju visoku početnu cijenu, pa tortilja čips sa salsom na turniru stoji 18 dolara.

Uz restoranske punktove, službena ponuda US Open Cluba dodatno pokazuje koliko je prehrana na turniru skupa. Lobster roll s limunskim aiolijem i krumpirićima stoji 33 dolara, burger od mješavine short riba, chucka i brisketa 28 dolara, tacos s mahi-mahijem 27 dolara, a pileća quesadilla 24 dolara. Salate se kreću od 28 dolara za vegansku salatu s rezancima do 37 dolara za salatu s jastogom, dok deserti, uključujući sladoled i čokoladni parfait, stoje 12, odnosno 12,50 dolara. Čak i Honey Deuce, koktel koji je postao zaštitni znak turnira, prodaje se za 22 dolara. Cijene su, dakle, veoma visoke.

Takav raspon pokazuje da US Open sve manje funkcionira kao mjesto na kojem se između dva meča kupuje nešto usput. Hrana je postala dio cjelokupnog programa, s ponudom koja pokušava imitirati njujoršku restoransku scenu, ali bez njezine konkurencije i mogućnosti izbora izvan kompleksa. Za 100 dolara može se dobiti šest nuggetsa s kavijarom, za 38 dolara sendvič, a za 22 dolara koktel, pa ukupni račun za ručak i piće lako prelazi cijenu ulaznice za pojedine termine turnira. US Open očito računa na publiku koja u Flushing Meadows ne dolazi samo zbog tenisa, nego i zbog cijelog spektakla, pa i zbog mogućnosti da na društvenim mrežama objavi najskuplji zalogaj dana.

Uostalom, ove godine ima dovoljno razloga da se u New Yorku ostane i zbog terena. Carlos Alcaraz vraća se nakon četiri mjeseca stanke zbog ozljede desnog zapešća i u Flushing Meadows dolazi braniti naslov, bez ijednog pripremnog turnira prije US Opena. Jannik Sinner, prvi tenisač svijeta i Alcarazov najveći suparnik, neće igrati zbog problema s desnim koljenom. Njegovo odsustvo bitno mijenja turnir, ali Alcarazov povratak osigurava da US Open i bez očekivanog velikog finala dvojice najboljih igrača ostane dovoljno zanimljiv, barem za one kojima 100 dolara za nuggetse nije glavna vijest dana.