SVJETSKO SUHO MESO: Pršut i kulen nama su najpoznatiji, ali nisu jedini način na koji se konzervira meso. Oko svijeta s ukusnim delicijama!

Bologna

Svinjetina, govedina ili oboje, začinjeno češnjakom, kuhano i dimljeno.

Bresaola

Na zraku sušen goveđi filet, dozrijevan tri mjeseca.

Butifarra negra

Mljevena svinjetina, krv i iznutrice, začinjeno paprikom.

Cervelat

Dimljena kombinacija svinjetine i govedine.

Chorizo

Grubo mljevena svinjetina začinjena ljutom paprikom, pimenton i češnjakom.

Culatello

Suho dozrijevan i na zraku sušen svinjski but.

Finocchiona

Mljevena svinjska plećka i obrazi s crnim paprom, češnjakom i komoračem.

Guanciale

Sušena svinjska obrazina uvaljana u suhe začine.

Kabanos

Dugačka i tanka sušena svinjska kobasica začinjena kimom i crnim paprom.

Hladetina

Komadi svinjske glave i papaka u želatini.

Jamon Iberico

Pršut od crne svinje, nasoljen i dozrijevan do dvije godine.

Landjäger

Na zraku sušena kobasica od govedine i svinjetine sa šećerom, vinom i začinima.

Lap Cheong

Sušena i dimljena kobasica sa šećerom, mješavinom pet začina i vinom.

Lardo

Svinjska mast s leđa uvaljana u suhe začine i začinsko bilje.

Lebenwrust

Kobasica za razmazivanje od svinjetine.

Lonzino

Nasoljeni i sušeni svinjski kare.

Mortadella

Polutrajna kobasica od svinjetine i masnog tkiva, s češnjakom i začinima.

‘Nduja

Fermentirana kobasica za razmazivanje od svinjske potrbušine, plećke i slanine.

Paio

Začinjen i dimljen svinjski vrat s ljutom crvenom paprikom.

Pancetta

Svinjska slanina začinjena biljem i začinima, nasoljena i sušena na zraku.

Pepperoni

Kobasica od svinjetine ili svinjetine i govedine, začinjena crvenom paprikom.

Pršut

Sušeni svinjski but, nasoljen i dozrijevan do tri godine.

Sudžuk

Sušena kobasica od govedine i masnoće, začinjena češnjakom i začinima.